Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Nuestro compañero, José María Sánchez Navarro, gran colaborador del Grupo de Facebook de Cocinando Caza nos hace salivar, con una propuesta original, fácil y con sabor, unas codornices de tiro, en escabeche de curry rojo. Cazador y gran aficionado a la cocina, ya que viene de una estirpe de grandes cocineras de caza ( su […]
Codornices en escabeche de curry rojo Leer más »
Esta ensalada de codornices en escabeche con lentejas beluga y crujiente de queso es de esas recetas para entrar poco en la cocina y tener un AS bajo la manga. Esta ensalada te vale para el verano, para celebraciones e incluso para estas fechas, en noche vieja en Italia, tienen como tradición despedir el año
Receta de ensalada de codornices en escabeche con lentejas beluga y crujiente de queso Leer más »
Receta de arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Ingredientes: 4 codornices cazadas 200 gr de Boletus edulis congelados medio puerro, la parte blanca 4 puñados de arroz y la propina ( unos 300 gr J Sendra) un vasito de vino blanco ( el que tengas
Receta de arroz con codornices y Boletus al horno Leer más »
Esta receta es un básico en la cocina, por su rapidez e incluso por su sabor. Usando el horno, ese amigo invisible que tantas veces nos ayuda en nuestras recetas. Esta versión de pimientos morrones asados con codornices es ideal para cocinillas sin tiempo aunque si quieres lucirte un poquito más Arguiñano tiene una propuesta
Receta de pimientos morrones asados con codornices Leer más »
Son muchas las recetas de patés, mousses y terrinas que podemos hacer en casa y con multitud de ingredientes. Recetas deliciosas que siempre quedan de lujo en un picoteo o como relleno de otros platos. mousse de codorniz En esta ocasión quizás habría que hablar de las diferencias entre un paté y una mousse. PATÉ
Receta de mousse de codorniz Leer más »
Receta de Terrina en costra con codorniz y cantarelas (Cantharellus cibarius) La terrina en costra o en croutê proviene de la cocina francesa, es una elaboración que puede tener distintos ingredientes principales como relleno. Quizá el más popular es el Pâté en croûte (Paté en costra), se trata de un paté, habitualmente una terrina, envuelta
Receta de terrina en costra con codorniz y (Cantharellus cibarius) Leer más »
Una receta cortesía de nuestro compañero Francisco Javier Jurado Macias. En la página de Mistela de Arriate nos sorprenden con esta deliciosa receta de Nazareth Granados, para chuparse los dedos. Receta de codornices a la mistela Ingredientes: 2 codornices (silvestres o de granja) media cebolla 2 dientes de ajo sal 50 ml aceite de oliva
Receta de codornices a la mistela Leer más »
Esta receta de nuestro amigo José Antonio Galiana Torres es de esas recetas que solo con leerlas enganchan, cuando ves la foto, babeas directamente y no me imagino como tiene que oler su cocina de rico. Es más esta Receta de codornices con Craterellus tubaeformis, vino fino y frutos del bosque, es de esas recetas imprescindibles
Receta de codornices con Craterellus tubaeformis, vino fino y frutos del bosque Leer más »
Nuestro admirado amigo, Chef Micológico, José Antonio Galiana Torres nos muestra esta preciosa receta de Pechugas de codorniz escabechadas con setas shimeji, variedad Bunapi shimeji (Hypsizygus tessulatus) De tallo largo, tienen un sabor suave y una textura crujiente muy agradable, siempre que no las cocinemos demasiado. En crudo son ligeramente amargas, por lo que debéis
Receta de pechugas de codorniz escabechadas con setas shimeji Leer más »
La carne de codorniz es baja en calorías y muy rica en hierro, fósforo, niacina y vitamina B6. Nos aporta prácticamente el 75% de la ingesta diaria recomendada de proteína para una persona adulta, lo que hace de esta carne un alimento con un valor nutricional muy importante Son muchos los cocineros que nos regalan
Receta de codornices con arroz cocinadas dentro de pimientos Leer más »
Codornices estofadas con Boletus edulis y castañas. Mirad que plato tan sencillo y rico con unas codornices de esta última temporada que aguardaban en el congelador. La media veda es tan apasionante como deliciosa. codornices estofadas con Boletus edulis y castañas Ingredientes: (Para dos personas) 4 codornices silvestres 2 dientes de ajo 1 cebolla blanca
Receta de codornices estofadas con Boletus edulis y castañas Leer más »
Esta receta tan deliciosa es de nuestro compañero José María Sánchez Navarro, su interpretación a la receta de Becadas con salsa de Boletus. de otro compañero. Por que y como bien dice…no disponer de un producto no nos puede parar para disfrutar de la misma forma o más de recetas fáciles y deliciosas que respetan
Receta de codornices con salsa de Boletus Leer más »
Nuestro compañero José C Valero, nos hace salivar con esta receta. «Receta de codornices de tiro guisadas con verduras.» Un guiso súper fácil y rápido!!! Preparación: Marcamos las codornices sal- pimentadas en un poquito de aceite y un poquito de pimentón dulce, después le añado las verduras (unas veces frescas y otras veces menestra de
Receta de codornices de tiro guisadas con verduras Leer más »
Fotazas de nuestra compañera Sheila Granados Sánchez Plato específico para acompañar con pan, del bueno… «Vas a untar y lo sabes» «Codornices al vino tinto» Nuestra compañera nos comenta que es una forma de disfrutar de las codornices de una forma diferente y deliciosa! Y nos cuenta su receta. «Salpimentar las codornices limpias y evisceradas.
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