Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Noticias

Plato Jondo presenta sus jornadas gastronómicas de la caza y la trufa

Plato Jondo rinde homenaje a la cocina serrana tradicional con la celebración de sus primeras Jornadas gastronómicas de la caza y la trufa. Los cocineros Javier Abascal y Javier Vargas tienen preparada una experiencia completa en torno a los productos de temporada, donde serán protagonistas el jabalí, el ciervo, el gamo o las codornices. Plato Jondo …

Plato Jondo presenta sus jornadas gastronómicas de la caza y la trufa Leer más »

‘The Guardian’ recibe millonarias subvenciones por publicar noticias contra la ganadería industrial

La publicación británica en la que Garzón cargó contra la ganadería española lleva años recibiendo subvenciones. Era el multimillonario fundador de Microsoft, Bill Gates, quien hace no mucho lanzaba un llamamiento a las «naciones ricas» para que cambiaran el 100% de su consumo de carne animal por carne sintética. Su apuesta básicamente es que los gobiernos de los países …

‘The Guardian’ recibe millonarias subvenciones por publicar noticias contra la ganadería industrial Leer más »

La carne de caza mayor vuelve a ser procesada y comercializada en Portugal

El trabajo de más de un año realizado por el Clube Português de Monteiros (CPM) ha dado sus frutos. La carne de caza mayor sacrificada en Portugal volvió a ser procesada y comercializada en nuestro país, hecho que se marcó ayer, 27 de enero, con una reunión de trabajo en el matadero PEC Nordeste, en …

La carne de caza mayor vuelve a ser procesada y comercializada en Portugal Leer más »

El restaurante de Carlos Maldonado en Talavera de la Reina, elegido el mejor de España

El restaurante del chef Carlos Maldonado en Talavera de la Reina, Raíces, ha sido premiado como el mejor de España por la revista ‘Club de Gourmets’, que reconoce con sus galardones anulaes a «profesionales, establecimientos, organismos, productos, medios de comunicación y libros que merecen un reconocimiento por su contribución a la gastronomía y la enología». …

El restaurante de Carlos Maldonado en Talavera de la Reina, elegido el mejor de España Leer más »

¿Quién ha abierto un restaurante en Albacete de cocina manchega con toque francés?

El chef Juan Monteagudo ha abierto el Restaurante Ababol en pleno centro de la ciudad de Albacete. Una apuesta por la cocina tradicional manchega, combinada con algunas técnicas y platos de la cocina francesa, con la que pretende «recuperar costumbres y sabores que se han ido perdiendo». https://www.elespanol.com/eldigitalcastillalamancha/opinion/la-pregunta/20220118/abierto-restaurante-albacete-cocina-manchega-toque-frances/643315674_13.html

Comer en Ourense. A Nosa Casa: 50 años de cocina tradicional con el mejor producto

Parece que fue ayer, pero ya hace 50 años que A Nosa Casa abrió sus puertas para ofrecer a los comensales una carta en la que la cocina tradicional es el secreto del éxito que hace que generaciones tras generaciones repitan en su comedor para disfrutar de las recetas de siempre. https://www.laregion.es/articulo/vida/nosa-casa-50-anos-cocina-tradicional-mejor-producto/202201151449231098873.html

Castilla-La Mancha presume de gastronomía con sus once Estrellas y sus veintitrés Soles como escaparate

La gastronomía es cada vez más una de las opciones más demandadas a la hora de hacer turismo y Castilla-La Mancha puede presumir de contar entre sus restaurantes y establecimientos hosteleros con once Estrellas Michelín -repartidas en nueve restaurantes- y veintitrés Soles Repsol (en diecinueve establecimientos) que avalan la calidad de su cocina y son …

Castilla-La Mancha presume de gastronomía con sus once Estrellas y sus veintitrés Soles como escaparate Leer más »

Cocina con sabor

Respeto por la tradición culinaria navarra con el protagonismo de una buena materia prima. Llevaba tiempo mi padre diciéndome que algún día teníamos que visitar el Restaurante Bertiz de Pamplona. Hacía muchos años que lo había visitado y guardaba un grato recuerdo. Al final, hace pocas semanas, entre Año Nuevo y Reyes, por si las …

Cocina con sabor Leer más »