Becada estofada con hierbas
Becada estofada con hierbas, pasas, cebolla, pimienta y un vasito de Pedro Ximénez. Sobre nido de patata trufada Autor: Jose Quesada Alguacil
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Receta de arroz con codornices y Boletus al horno
Receta de arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Ingredientes: 4 codornices cazadas 200 gr de Boletus edulis congelados medio puerro, la parte blanca 4 puñados de arroz y la propina ( unos 300 gr J Sendra) un vasito de vino blanco ( el que tengas
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Receta de pimientos morrones asados con codornices
Esta receta es un básico en la cocina, por su rapidez e incluso por su sabor. Usando el horno, ese amigo invisible que tantas veces nos ayuda en nuestras recetas. Esta versión de pimientos morrones asados con codornices es ideal para cocinillas sin tiempo aunque si quieres lucirte un poquito más Arguiñano tiene una propuesta
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Receta de guiso de cuello de corzo
El guiso de cuello de corzo es un plato delicioso que concentra mucho sabor. Como en todo guiso o estofado, los sabores de todos los ingredientes se condensan y potencian. La carne de corzo es una excelente elección, es una carne rica en proteínas que son necesarias para el buen desarrollo muscular, rico en hierro,
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Receta de paloma rellena de arroz, HAMAM MAHSHI
Nuestro compañero José Montero Cancela nos hace salivar, con su viaje a El Cairo (Egipto) y sobre todo con los platos típicos de esta rica cultura, que además de su valiosísimo patrimonio arqueológico tiene una gastronomía que fusiona la cocina mediterránea con la africana y la árabe. Esta deliciosa Receta de paloma rellena de arroz.
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Receta de PERDIZ EN UN CAMPO DE SETAS
Receta de nuestro amigo Nacho Rojo. Chef del departamento de I+D de creación de platos tanto de quinta gama, como de desarrollo en el restaurante de la finca Santa Rosalía, Esta empresa vende más de 6.000.000 de perdices al año, no te voy hablar de nuestros 5000 bueyes wagyu, viñas y bodega propia, huerta ecológica y
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Receta de kebab de jabalí
Julio García nos explica como hace un rico kebab con carne de jabalí. kebab de jabalí Antes de empezar… ¿Que es un kebab? Un kebab (en persa: Kabab) es una amplia variedad de comidas en pinchos originarias del Medio Oriente y que posteriormente fueron adoptadas en los Balcanes, el Cáucaso y otras partes de Europa, así como en zonas del sur y centro de Asia. En
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Receta de perdices escabechadas en conserva
La perdiz se presta de maravilla a la elaboración de ricos escabeches y multitud de recetas deliciosas. Esta receta de Julio Garcia no podrás evitar incluirla en tu recetario. Perdices escabechadas en conserva Perdices escabechadas en conserva Ingredientes: 1 perdiz 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 8 granos de pimienta 1 clavo
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Receta de liebre en cebolla caramelizada
Una original receta en la que podemos disfrutar al máximo del sabor de nuestra liebre, de la mano de Manuel Muñoz López Liebre en cebolla caramelizada Liebre en cebolla caramelizada Ingredientes: 1 liebre agua con hielo. sal pimienta aceite de oliva 3 dientes de ajo 6 cebollas hojas de laurel 1 cuchara sopera de miel Vaso
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Receta de fabas con pata de jabalí
No hay nada más delicioso que unas ricas fabas con pata de jabalí, como las que prepara Joaquín Baticón Lavín fabas con pata de jabalí Fabas con pata de jabalí Ingredientes: una pata de jabalí congelada 300 gr. de fabas (4 personas) leche vino tinto, verduras y especias (para marinar) sal pimienta aceite de oliva
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