Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Bajo el lema «Tres horitas tienen la culpa» nuestro compañero Tente Tellols Ortiz, nos hizo salivar con este platazo de perdices estofadas con setas y frutos secos Tres horas de fuego lento o como nosotros decimos… «Chup..chup» que hacen de este plato algo irresistible. La carne de caza es lo que tiene. Si la pruebas! …
Receta de perdices estofadas con setas y frutos secos Leer más »
La fiesta de la Virgen del Pilar, el 12 de octubre, suele ser la fecha clave para levantar la veda de caza en España. Un momento clave en el que los restaurantes se visten de largo. Para recibir unas materias primas variadas y suculentas. Han escrito gran parte del recetario tradicional a lo largo y ancho …
La caza, un plato protagonista del otoño a mesa y mantel Leer más »
Esta receta de arroz con paloma torcaz, gusta a todo el mundo, por su sabor y sobre todo por que tiene mucho duende. @QueroCaza nos muestra como hace esta delicia. «Arroz con paloma torcaz» Ingredientes: Dos palomas torcaces, limpias y troceadas, reservando las pechugas. Una cebolla troceada Dos dientes de ajo Un pimiento verde troceado …
Nuestro compañero, José María Sánchez Navarro Nos hace salivar con esta receta de conejo de monte a la sidra perfecta para degustar en el campo o en plato fino, eso sí siempre rodeado de familia, amigos! «Conejo de monte a la sidra» Ingredientes: 1 conejo de monte 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento …
Nuestros compañeros @hunters_wildfood, nos hacen salivar con este plato fácil, sabroso y delicado., con esta receta de pechuga de pato salvaje marcada con un poco de sal y pimienta y compota de manzana verde te vas a chupar los dedos. Pechuga de pato salvaje marcada con un poco de sal y pimienta y compota de …
Fotazas de nuestro compañero, Sergio Diez Álvarez. No sólo son deliciosas, esta receta de hamburguesas de venado rellenas de queso, son puro amor, cariño, elegancia y calidad. «Hamburguesas de venado rellenas de queso.» Aliñamos la carne picada de ciervo con pimienta negra, ajo, perejil, orégano y sal al gusto. Añadimos un 10 o 20% de …
Receta de hamburguesas de venado rellenas de queso Leer más »
Una receta tan fácil y versátil que podrás variar el tipo de carne. Corzo, ciervo, jabalí, arruí!!! «Receta de Cazuela con corzo con castañas» Ingredientes: 900 g carne de ciervo o corzo 80 ml oporto u otro vino tinto 1 cucharada bayas de enebro 1 ramita de tomillo Hojas de laurel 225 g castañas 2 …
Nuestro compañero Ricardo de la Cruz nos pasa esta foto con su receta de zorzales al ajíllo. Al grito de!!! «A la salud del grupo…va por ustedes» «Zorzales al ajillo.» Ingredientes (para cuatro personas): 20 zorzales o malvices 2 cabezas de ajos secos 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco Sal Aceite de …
Llega el frío y nuestro compañero Ignasi Bonafacia Pujal, siempre con una sonrisa en la cara y con las manos en movimiento, nos muestra como elabora 22 kilos de fuet de corzo. La chacina de caza es una de las delicias que nos hacen la boca agua…en el monte y en plato fino. Siempre con …
Receta de Pablo Berger Gómez Creo que no hay plato más nutritivo, completo y sano que un buen cocido!!! Y un referente en la Cocina tradicional «Cocido de Caza» Ingredientes: 300 grs de garbanzos. 300 grs de costilla de corzo. Tres huesos con chicha de espinazo de corzo. 200 grs de chorizo de jabalí. 2 …
