Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Para un pueblo como Torre de Juan Abad, que no llega a los mil habitantes en la comarca del Campo de Montiel, «la más pobre de Ciudad Real y con un grave problema de despoblación», incide en una entrevista Medina, no es baladí que el restaurante El Coto de Quevedo luzca un brillo de la […]
El Coto de Quevedo, oda a la cuchara y reivindicación a la cocina manchega Leer más »
En este establecimiento priman las elaboraciones tradicionales y caseras; entre ellas, las que les ofrece la caza https://www.abc.es/deportes/caza/abci-casa-felipe-restaurante-segoviano-asados-y-caza-202202070822_noticia.html
Casa Felipe, un restaurante segoviano de asados y caza Leer más »
Un arroz de carcasas, guisado en la periferia de Palma, es uno de los mejores bocados que recuerda Guillem Perelló https://elpais.com/espana/catalunya/2022-02-12/becada-caviar-del-corazon-del-bosque.html
Becada, caviar del corazón del bosque Leer más »
Plato Jondo rinde homenaje a la cocina serrana tradicional con la celebración de sus primeras Jornadas gastronómicas de la caza y la trufa. Los cocineros Javier Abascal y Javier Vargas tienen preparada una experiencia completa en torno a los productos de temporada, donde serán protagonistas el jabalí, el ciervo, el gamo o las codornices. Plato Jondo
Plato Jondo presenta sus jornadas gastronómicas de la caza y la trufa Leer más »
De la perdiz al ciervo, pasando por la codorniz, el jabalí o el gamo. El chef José Alonso presenta en FARO una carta que suma cocina contemporánea y carne de temporada »» ¿El resultado? No te lo pierdas: ¡Se te hará la boca agua! https://www.farodevigo.es/empresas-en-vigo/2022/02/03/21-coffe-restaurant-triunfa-nueva-62136007.html
EL 21 Coffe & Restaurant triunfa con una nueva edición de sus suculentas Jornadas de Caza Leer más »
La publicación británica en la que Garzón cargó contra la ganadería española lleva años recibiendo subvenciones. Era el multimillonario fundador de Microsoft, Bill Gates, quien hace no mucho lanzaba un llamamiento a las «naciones ricas» para que cambiaran el 100% de su consumo de carne animal por carne sintética. Su apuesta básicamente es que los gobiernos de los países
El trabajo de más de un año realizado por el Clube Português de Monteiros (CPM) ha dado sus frutos. La carne de caza mayor sacrificada en Portugal volvió a ser procesada y comercializada en nuestro país, hecho que se marcó ayer, 27 de enero, con una reunión de trabajo en el matadero PEC Nordeste, en
La carne de caza mayor vuelve a ser procesada y comercializada en Portugal Leer más »
Como cualquier temporada del año, el invierno tiene sus alimentos icónicos, en torno a los cuales los gourmets avezados planifican la compra del mercado o el menú en un restaurante. Un cuento (gastronómico) de invierno
Un cuento (gastronómico) de invierno Leer más »
El restaurante del chef Carlos Maldonado en Talavera de la Reina, Raíces, ha sido premiado como el mejor de España por la revista ‘Club de Gourmets’, que reconoce con sus galardones anulaes a «profesionales, establecimientos, organismos, productos, medios de comunicación y libros que merecen un reconocimiento por su contribución a la gastronomía y la enología».
El restaurante de Carlos Maldonado en Talavera de la Reina, elegido el mejor de España Leer más »
El chef Juan Monteagudo ha abierto el Restaurante Ababol en pleno centro de la ciudad de Albacete. Una apuesta por la cocina tradicional manchega, combinada con algunas técnicas y platos de la cocina francesa, con la que pretende «recuperar costumbres y sabores que se han ido perdiendo». https://www.elespanol.com/eldigitalcastillalamancha/opinion/la-pregunta/20220118/abierto-restaurante-albacete-cocina-manchega-toque-frances/643315674_13.html
¿Quién ha abierto un restaurante en Albacete de cocina manchega con toque francés? Leer más »
Parece que fue ayer, pero ya hace 50 años que A Nosa Casa abrió sus puertas para ofrecer a los comensales una carta en la que la cocina tradicional es el secreto del éxito que hace que generaciones tras generaciones repitan en su comedor para disfrutar de las recetas de siempre. https://www.laregion.es/articulo/vida/nosa-casa-50-anos-cocina-tradicional-mejor-producto/202201151449231098873.html
Comer en Ourense. A Nosa Casa: 50 años de cocina tradicional con el mejor producto Leer más »
En un artículo que Delibes publicó en ABC, junio de 1983, hablaba del arte de lechazar y de la gastronomía castellana y decía: “La austeridad de Castilla alcanza, naturalmente, a su cocina… Donde Castilla ha destacado ha sido en dos alimentos fundamentales: pan y vino. Con pan y vino se anda el camino; pero si
Saboreando Castilla y León: el último coto de Delibes Leer más »
La gastronomía es cada vez más una de las opciones más demandadas a la hora de hacer turismo y Castilla-La Mancha puede presumir de contar entre sus restaurantes y establecimientos hosteleros con once Estrellas Michelín -repartidas en nueve restaurantes- y veintitrés Soles Repsol (en diecinueve establecimientos) que avalan la calidad de su cocina y son
Respeto por la tradición culinaria navarra con el protagonismo de una buena materia prima. Llevaba tiempo mi padre diciéndome que algún día teníamos que visitar el Restaurante Bertiz de Pamplona. Hacía muchos años que lo había visitado y guardaba un grato recuerdo. Al final, hace pocas semanas, entre Año Nuevo y Reyes, por si las
El Coto de Quevedo, ubicado en Torre de Juan Abad, se une a Retama en la constelación Michelin. El Coto de Quevedo, restaurante situado en el paraje Las Tejeras Viejas de Torre de Juan Abad, consiguió hace apenas un mes su primera estrella Michelin, un galardón más apreciado de la gastronomía para público, crítica y
Alta cocina con productos de la tierra Leer más »
