Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Corzo

Receta de arroz caldoso de corzo al estilo del Xurés

Esta receta de Arroz caldoso de corzo estilo del Xurés, es de nuestro compañero y amigo Domingo González Lorenzo. Jefe de cocina del Hotel Balneario CALDARIA de LOBIOS. Quién siempre nos dice «Soy más COCINERO que CHEF». Muestra de la generosidad que tiene no sólo como profesional sino como persona. Aunque no le guste, no …

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Receta de lomo de corzo, aromáticas, trigo negrillo y crema de ajo blanco

La gran final del programa Master Chef Celebrity4,  tuvo emoción, técnica y mucha COCINA. Una grata sorpresa con carne de caza, en una final de infarto. Ambos concursantes, eligieron en sus propuestas un súper alimento. Tamara Falcó elaboró un plato delicioso, «Pichón con trufa y maíz« y Félix Gómez dio vida a un platazo con  …

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Receta de lomo de venado al ajíllo con patatas a dados encebollados.

Hoy os traemos una receta de caza muy sencilla de elaborar en cualquier momento y con un resultado estupendo. «Lomo de Venado al Ajillo con patatas a dados encebollados.» INGREDIENTES: lomo  de venado aceite de Oliva Virgen Extra ajos fino Montilla- Moriles guindilla pimienta molida sal Para la guarnición; patatas, pimiento verde, rojo y cebolla …

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Receta de hamburguesas de venado rellenas de queso

Fotazas de nuestro compañero, Sergio Diez Álvarez. No sólo son deliciosas, esta receta de hamburguesas de venado rellenas de queso, son puro amor, cariño, elegancia y calidad. «Hamburguesas de venado rellenas de queso.» Aliñamos la carne picada de ciervo con pimienta negra, ajo, perejil, orégano y sal al gusto. Añadimos un 10 o 20% de …

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Receta de lomo de corzo albardado con demi-glace de arándanos con miel

Nuestros compañeros @LaRinconadaProductosNaturalesYDeCaza, nos proponen esta receta. Toma buena nota!!! Receta de caza con la que aprovechar al máximo el sabor que le proporcionan los arándanos. «Lomo de corzo albardado con demi-glace de arándanos con miel.» INGREDIENTES: 600 gramos de lomo de corzo tomillo orégano aceite de oliva piel de naranja Cardamomo sal pimienta 150 …

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Receta de corzo a baja temperatura con cerveza, miel y jiaogula

Nuestra amiga Helena Margot nos muestra este plato de corzo a baja temperatura y jiaogula. *Gynostemma pentaphyllum, conocida como jiaogulan, literalmente «orquídea de la vid enroscada» «Después de tres días cocinándose a baja temperatura por fin está listo mi guiso de corzo con cerveza, miel y Jiaogulan de @babygreen_gourmet , que aporta un toque muy …

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