Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Una receta de nuestro compañero José Antonio Pineda Martinez tan fácil como deliciosa. Esta receta de guiso de corzo es de las de apuntar en nuestros recetarios. Receta de guiso de corzo Ingredientes: carne de corzo vino blanco 4 dientes de ajos 1 pimiento verde 4 o cinco cebollas medianas 1 hoja de laurel aceite de …
Hace unos días nuestra amiga Anna Trull Marlès, @de_veciana, nos hacía salivar con esta delicia con carne de caza en instagram, un «Tataki de lomo de corzo»»Tataki de llom de cabirol», impresionante. ¿Que es? «El Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), denominado también tosa-mi». El tataki es una técnica de cocinado que consiste en sellar a …
Nuestra amiga Paz Abilleira nos hace salivar con su «Receta de costillar de corzo al estilo DYPEVENT», al horno y que según nos cuenta, quedó delicioso. Receta Costillar de corzo al estilo DYPEVENT Ingredientes: Un costillar de corzo entero ( puedes utilizar la misma receta para una paletilla o jamón de corzo) Cuatro dientes de …
Nuestra amiga Cris Csoncsik, nos hace salivar con un plato tradicional de la gastronomía rumana y húngara. Esta receta de sarmale de corzo y cerdo, es una buen excusa para viajar sin movernos de casa, o quizás para planear un viaje animados por su gastronomía. Sarmale de corzo y cerdo Ingredientes: 1,200 g. de carne …
Esta receta de albóndigas de corzo con Boletus edulis, es un básico en todas las cocinas y sobre todo en las mejores mesas. A nuestras albóndigas de corzo le van de lujo, una guarnición de setas. En esta receta hemos utilizado, Boletus frescos, pero puedes aprovechar para sacar del congelador o utilizar una salsa sencilla …
Nuestro compañero, Cristian Martinez Monfort, nos hace salivar con una original idea, fácil, sencilla y sobre todo deliciosa. Esta receta de creps de corzo, «dedos de corzo con bechamel de setas al horno», tiene una pinta, para chuparse los dedos. Pero… ¿que es la crep..? Se denomina crepe, crepa, o crep (del francés crêpe, y este a su vez …
Receta de dedos de corzo con bechamel de setas al horno Leer más »
Desde el blog Re-Comiendo Aragón, su autora, una preciosidad llamada Mónica, nos vuelve a sorprender con una receta con especial presencia de producto aragonés, sana, natural y deliciosa. Esta receta de hamburguesa de corzo premium de corzo, MC CORZO va a hacer de este plato de comida rápida, algo irresistible, slow food de calidad. Receta …
Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza. Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …
Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad Leer más »
Esta receta de jarrete de corzo con salsa de setas es perfecta para estas fechas navideñas, aunque el nombre es jarrete, la receta habla de la pata entera de corzo. Tengas la pieza o corte cárnico que sea, esta receta queda estupenda y es facilísima. Samantha Vallejo – Nágera, más conocida como Samantha de España, es la …
Esta receta de tasajo de caza, curado en el frigorífico te va a encantar, y estoy segura que la vas a a hacer durante todo el año. La única complicación es dar con el punto de sal y punto de secado que más nos guste. Por lo demás, esta es una receta fácil, deliciosa y …
Plato único de caza con una estupenda mezcla de aromas y sabores ¿Os animáis a elaborarlo? Esta receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas además de deliciosa es facilísima. Verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas INGREDIENTES: Un kilo de verdinas, 300 gramos de níscalos Lactarius deliciosus Hebras de …
Receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas Leer más »
Receta de nuestra amiga Graci Roldán Luchena Que compartió con nosotros, por rrss, con la gentileza de las personas desinteresadas que llevan la buena cocina como pasión. Esta receta de hamburguesa de corzo será la delicia de tu familia. Receta de hamburguesa de corzo Ingredientes: Hamburguesas de corzo 500 g de carne de corzo 1 …
Receta de Iván Moreno, Academia Madrileña de Gastronomía Wellington de corzo con salsa bordalesa. Nuestro compañero nos hace salivar con una receta deliciosa Wellington de corzo con salsa bordalesa, alta cocina al alcance de todos, te atreves!? Ingredientes: Un lomo de corzo Una placa de hojaldre fresco Un huevo batido para pintar el hojaldre …
Receta de Wellington de corzo con salsa bordalesa Leer más »
Receta de escalopines de corzo con pisto de nuestro compañero Enrique Beneytez Pinilla Escalopines de corzo con pisto Ingredientes: 1 pierna de corzo deshuesada Pan rallado y aceite de oliva Para la marinada: 4 huevos batidos un chorrito de leche hierbas del campo (tomillo, romero, estragón, hierba buena, orégano, etc..) al gusto pimienta negra recién …
Con champiñon Portobello, puerro y Pedro Ximénex y Lomo de Corzo Wellington con foie al toque de miel de brezo y castaño. Dos opciones deliciosas que nos enseña con su paso a paso, nuestro compañero Enrique Beneytez Pinilla. Lomo de corzo Wellington, con champiñon Portobello , puerro y Pedro Ximénez. Ingredientes: Un lomo de corzo …
