Autor: Administrador
Gazpacho de conejo, perdiz y tordos
Publicada enHabichuelas con perdiz
Publicada enConejo con patatas, champiñón y alcachofa
Publicada enPatatas revolconas con tacos de lomo de jabalí
Publicada enReceta de escabeche de jabalí
Publicada enInteresante propuesta de conservación de la carne mediante escabeche de jabalí de nuestra amiga Susana Rivero Gonzalez También sirve para el resto de carnes de caza mayor. ¿Qué es el escabeche? El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro […]
Receta de consomé de arceas
Publicada enNuestra compañera Beatriz Granda Alonso nos explica como hacer un rico consomé de arceas. Consomé de arceas Ingredientes: 2 huesos de rodilla 3 arceas cebolla zanahoria puerro perejil sal agua Elaboración: Los huesos de rodilla se meten a tostar al horno y cuando están ligeramente tostados se cuecen con tres arceas, cebolla, zanahoria, puerro y […]
Receta de lasaña de conejo de monte
Publicada enPodemos hacer una rica lasaña de conejo de monte siguiendo las explicaciones de nuestro compañero Jordi Jaramago Delgado. Lasaña de conejo de monte Ingredientes: 1 conejo de monte calabacín lonchas de bacón 1 cebolla 2 dientes de ajo pimiento rojo piparras (guidindillas frescas o en vinagre) 1 zanahoria coñac hierbas Provenzales nuez moscada pimienta negra […]
Receta de paté de faisán
Publicada enNuestros compañeros Cesar Jiménez & Irene Salinas nos explican paso a paso como elaborar un sabroso paté de faisán Paté de faisán Ingredientes: 1 faisán 200gr de higaditos de pollo limpios 100gr de tocino ibérico 1 cebolla mediana 4 champiñones 1 manzana reineta 1 plátano grande Un puñado de arándanos deshidratados 1 puerro 1 zanahoria […]
Qué comer cuando ya nos lo hemos zampado todo
Publicada enDan por finalizadas las comilonas de Navidad, pero nos tenemos que seguir alimentando y, probablemente, muchos tengan la nevera repleta de sobras. Para agotar existencias y darle un respiro a la cabeza después de tanto inventar recetas, aquí van seis platos fáciles y ricos. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA