Ana Gutiérrez

Receta de pan en horno de leña

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Hacer pan en casa es de las cosas más bonitas y deliciosas. Tengas horno eléctrico o de leña, aquí te dejo mi receta. Antes de comenzar te diré hacer pan te enseña a no tener prisa, porque si la tienes, no sale. Y otra cosa muy interesante, no hace falta tener levadura para hacer un […]

Mis Recetas

QUINOA, de semilla a superalimento

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Quinoa de semilla a superalimento

Hoy voy a hablar de un producto de origen vegetal y ancestral que nada tiene que ver con los famosos tofu o seitán.  Estos son alimentos ultraprocesados y no muy saludables: Quinoa, de semilla a superalimento. Hasta hace muy poco tiempo cuando una persona  nos contaba que era vegana, entendíamos que había decidido optar por […]

Ana Gutiérrez

Marinadas para la carne de caza

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La gastronomía cinegética se caracteriza por el uso de distintos tipos de marinadas para la carne de caza. En este artículo vamos a conocer su origen y los distintos tipos que se utilizan para cocinar la carne de caza. Orígenes de las marinadas para la carne de caza En el libro «El animal que cocina», […]

Ana Gutiérrez

Los valores nutricionales de la carne de caza

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Los valores nutricionales de la carne de caza

Cuando hablamos de los valores nutricionales de la carne de caza, debemos empezar destacando que cuenta con unas características organolépticas y nutricionales propias que la distinguen del resto de carnes. Puede proceder de animales de «caza mayor» y de «caza menor», pudiendo ser tanto «caza de pluma» (aves) como «caza de pelo» (mamíferos).  Estos últimos pueden […]

Ana Gutiérrez

Receta de chutney de manzana y pasas

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Receta de chutney de manzana y pasas. Este chutney de manzanas y pasas lo hice y publiqué en mis rrss, el 19 de septiembre, mientras disfrutaba como una niña viendo el programa de MasterChefCelebrity4, viendo la prueba de exteriores dónde sus participantes desollaban conejos y perdices. Programa dos de MCC4  Programa excelente, si quieres volver […]

Mis Recetas

Receta de salsa de frutos rojos

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Receta de salsa de frutos rojos

Esta receta de salsa de frutos rojos, para carne de caza, es tan fácil y rápida de hacer que no podrás resistir la tentación. Además te doy dos opciones, una muy rápida y otra un poquito más elaborada. Esta salsa es un excelente acompañamiento para carnes, en concreto para la carne de caza, dando a […]