Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Mis Recetas

Mermelada de bayas de saúco. Jarabe de bayas de saúco. Orujo de bayas de saúco. Vinagre de bayas de saúco. Vinagre de frambuesa. Jarabe de bayas de saúco. Sirope de flores de saúco. Bombones de bayas de saúco

Recetas con flores y frutos de saúco (1ª parte)

INTRODUCCIÓN El Saúco es un arbolito medicinal que pertenece a la familia de las Caprifoliaceae, su nombre científico es Sambucus nigra y es considerada por muchos como un autentico «botiquín» con el que se pueden preparar diversos remedios naturales. También se emplea en la cocina e incluso para tratar algunas plagas. Es conocido como saúco, uvas de …

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Croquetas de corzo. CocinandoCaza

Receta croquetas de corzo

La croqueta es una preparación gastronómica originaria de Francia, como indica su etimología croquette crujiente.​ Se incorpora a la tradición culinaria de países de todo el mundo, como entrante, acompañamiento o plato principal. En realidad, la fecha de su nacimiento todavía no se ha verificado en su totalidad. Hay quienes dicen que fue una idea del chef de la corte de …

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Paletilla de corzo rellena

Receta de paletilla de corzo rellena de Boletus edulis, pasas y espinacas.

Son muchas las formulas de cocinar la carne de caza, esta además de deliciosa es súper fácil. ¡Atréveté! Paletilla de corzo rellena de Boletus edulis, pasas y espinacas.   Ingredientes: Una paletilla de corzo 300 gr. de Boletus edulis o cualquier otro tipo de seta, silvestre o de cultivo Un puñado de espinacas baby 50 …

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Receta de tartar de salchichón de ciervo con guacamole

Este plato, tartar de salchichón de ciervo con guacamole,  que sin duda os recomiendo tanto por su sencillez como por su excelente resultado, es una tapa perfecta para degustar en una noche de verano. Como detalle curioso, el salchichón tiene que estar blandito, no excesivamente seco. Cosa que puedes conseguir envolviendo la pieza en un …

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Receta de mini magdalenas o mini muffins de chorizo de jabalí y queso

Quién dice que las magdalenas de toda la vida tienen que ser dulces!? Hace un tiempo hice estas mini magdalenas o mini muffins de chorizo de jabalí y queso, ideales para un picoteo salado. Con un buen vino o una cerveza bien fría… La vida sabe mejor!!! Receta de mini magdalenas o mini muffins de …

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Receta de chutney de manzana y pasas

Receta de chutney de manzana y pasas. Este chutney de manzanas y pasas lo hice y publiqué en mis rrss, el 19 de septiembre, mientras disfrutaba como una niña viendo el programa de MasterChefCelebrity4, viendo la prueba de exteriores dónde sus participantes desollaban conejos y perdices. Programa dos de MCC4  Programa excelente, si quieres volver …

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Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad

Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza.  Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …

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Receta-de-ciervo-a-la-plancha-con-guarnición-setas-de-patata-CocinandoCaza

Receta de ciervo a la plancha con guarnición de setas de patata

  Esta receta es tan sencilla que casi da cosa explicarla, pero la gracia o excusa es mostraros una forma diferente y divertida, de cortar las patatas, para conseguir una guarnición original y que hará las delicias de pequeños y grandes. La receta de ciervo a la plancha con  verduras de temporada y guarnición de …

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Receta de wellington de carne picada de jabalí trufado

Llegan las Navidades y este plato es la estrella de todas las buenas mesas dónde se degustan platos elegantes, sencillos y sobre todo sabrosos. Vamos a por esta receta de wellington de carne picada de jabalí trufado!!! No sé en vuestras casas, pero en la mía no acabamos de ponernos de acuerdo sobe el punto …

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