Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Toma buena nota de esta receta de lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez de nuestro compañero, Alberto Lucheni. Lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez Ingredientes: 600 g lomo 1 cebolla grande 2 ajos 2 tomates maduros rallados 1 zanahoria 5 dátiles cortados en dados (o un par de cucharadas de pasas) […]
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Nuestro compañero Pablo Puertas Velasco, nos hace salivar con esta receta de conejo de monte, a lo Pableras, tan fácil como exquisita. ¿Te atreves? Conejo de monte “a lo Pableras” Ingredientes: Conejo de monte 2 dientes de ajo Orégano Nuez moscada Pimienta en bola Pimentón dulce Frutos secos(avellanas, almendras) Champiñones Guisantes Cebolla 1 Guindilla Mantequilla
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Deliciosa receta de nuestro compañero Tente Tellols Ortiz, para disfrutar de las bondades de un plato al horno, con uno de los cortes cárnicos menos nobles del jabalí y más sabrosos. Esta receta de costillas de jabalí al horno será parte de tu recetario. Costillas de jabalí al horno Ingredientes: Para el marinado de la
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Receta de Carpaccio de ciervo, de nuestro compañero Manuel Moreno de Castro. Fácil, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día… Un picoteo o parte de una comida o cena. Cocinar caza es fácil. ¿Te atreves? CARPACCIO DE CIERVO INGREDIENTES: Un lomo de ciervo El zumo de un limón o dos, dependiendo del tamaño. Anacardos
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Perdices a la toledana de nuestro amigo Pedro Ponce Palomares, autor del libro «124 RECETAS DE LA COCINA MEDIEVAL ESPAÑOLA» Perdices a la Toledana Plato por excelencia de la cocina toledana, ciudad de las tres culturas. Cuenta una leyenda, que una vieja mora regentaba un mesón en Toledo, allí cocinaba las perdices, y su hija,
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Receta de nuestro compañero Carles Vicens Pons, a sus pies CHEF. Receta de arroz bombón de la Marjal de Pego de perdiz salvaje A ver que os parece este arrocito (arroz Bombón variedad autóctona de la Marjal de Pego) de perdiz salvaje de la montaña de «Mostalla, Pego» está la cazó mi padre, de esta
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Parta el conejo en trozos. En poco aceite, bien caliente, dore los trozos hasta que queden bien doraditos. Resérvelos. Añada algo más de aceite y pochę la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que comiencen a perder la vergüenza. Añada los trozos de conejo, una hoja de laurel, pimienta en grano y prémielo todo con
Receta de conejo al estilo de Antonio Doce Leer más »
Los zorzales en salsa es una sencilla receta que se puede hacer con una docena de zorzales y unos ingredientes que todos tenemos a mano en nuestra cocina. Ingredientes (para 4 personas): 12 zorzales 1 vaso de vino de Jerez 2 cebollas picadas 4 zanahorias picadas 1 cabeza de ajos ½ litro de caldo de
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Nuestro compañero José María Doménech nos pasa esta deliciosa receta de Lomo de cierva adobado, tan fácil como deliciosa. LOMO DE CIERVA ADOBADO Ingredientes : Un lomo de cierva 1 litro agua 100 gr sal gorda Aceite de oliva Pimentón de la Vera Orégano Preparacción: Nuestro compañero nos comenta que primero hay que limpiar
Receta de lomo de cierva en salmuera adobado Leer más »
Nuestro compañero Antonio Cuevas, nos envía esta delicia, «Zorzales al ajillo Cuevas» acompañados de una selección de cervezas artesanales de la marca GADEA Por que la carne de caza, combina a la perfección con todo. ZORZALES AL AJILLO CUEVAS Ingredientes: 12 zorzales aceite de oliva virgen 6 ajos en camisa 1 guindilla sal pimienta cazuela
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Una receta de nuestro compañero @jp cazay pesca. Deliciosa y súper sana, el conejo de monte nos aporta por cada 100 grs de carne de conejo limpia, 173 calorias, (De las cuales el 0% son hidratos de carbono, 81% Proteina y el 19% de grasa) Con esta Receta de conejo de monte con arroz
Receta de conejo de monte con arroz y quinoa Leer más »
Reportaje fotográfico y receta de nuestro compañero Raúl Labrado Fernández. Un auténtico placer para la vista ver el paso a paso de este clásico en muchas casas. Esta receta de chorizos de jabalí son un auténtico lujo. Antes de comenzar a explicar la receta es imprescindible que la carne de jabalí haya pasado la prueba
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Pablo Berger Gómez, nos hace salivar con sus fotos y con unas bellas palabras, que compartimos con todos vosotros.Además de contaros paso a paso la receta de Becada asada con su paté, una interpretación de la receta de uno de los mejores cocineros de nuestro tiempo, David de Jorge al que conocemos como Robin Food.
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Esta deliciosa receta de liebre montoriana estofada, nos la pasa nuestro compañero David SDI, un burgalés con mucho duente!!! Nos cuenta que se degustó en una comida con los amigos y quedaron encantados. No hubo fotos del momento (como suele pasar, en las grandes ocasiones) Pero, como sobró un poquito y esta delicia se come
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Nuestro amigo y compañero @Hunt-Ex, nos pasa este vídeo receta de su última exquisitez. Una deliciosa receta de carrilleras de jabalí en su salsa al vino tinto, que según nos cuenta… estaban de rechupete!!! Receta de carrilleras de jabalí en su salsa al vino tinto Ingredientes: 8 carrilleras de jabalí Un pimiento verde Dos cebolletas
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