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Receta de lasaña de conejo de monte

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Lasaña de conejo de monte

Podemos hacer una rica lasaña de conejo de monte siguiendo las explicaciones de nuestro compañero Jordi Jaramago Delgado. Lasaña de conejo de monte Ingredientes: 1 conejo de monte calabacín lonchas de bacón 1 cebolla 2 dientes de ajo pimiento rojo piparras (guidindillas frescas o en vinagre) 1 zanahoria coñac hierbas Provenzales nuez moscada pimienta negra […]

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Receta rilletts de conejo de campo con jamón

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Rillettes de conejo de caza con jamón. Tus recetas. cocinandocaza

Las rillettes tienen su origen en la cocina francesa, el término es el diminutivo de Rille, variante dialectal de Reille que significa tabla. Se conoce que data del siglo XV, originada en Indre y Loira, pero se hizo más popular y se arraigó su elaboración y consumo en la ciudad de Le Mans. La elaboración tradicional partía de carne de […]

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Receta de pisto con conejo

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Pedro Ponce Palomares  autor de esta deliciosa receta  de «Pisto con conejo» que no te dejara indiferente. Hasta hace unas pocas décadas, en la vendimia de La Mancha se decía: “Siete días, veintiún pistos” Receta de pisto con conejo Ingredientes: 1 conejo, si es de monte mejor 2 kilos de tomate maduro 1 pimiento verde, […]

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Receta de unta pan de caza antigua

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Nuestro compañero Tente Tellols Ortiz nos enseña una receta de las llamadas antiguas. Una salsa o paté, que se toma caliente, llamado unta pan de caza antigua. Elaborado como se hacía antes a mortero y con el producto del que se disponía. Receta de unta pan de caza antigua Ingredientes: 1 hígado de conejo (podéis […]

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Receta de conejo de monte “a lo Pableras”

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Nuestro compañero Pablo Puertas Velasco, nos hace salivar con esta receta de conejo de monte, a lo Pableras, tan fácil como exquisita. ¿Te atreves? Conejo de monte “a lo Pableras” Ingredientes: Conejo de monte 2 dientes de ajo Orégano Nuez moscada Pimienta en bola Pimentón dulce Frutos secos(avellanas, almendras) Champiñones Guisantes Cebolla 1 Guindilla Mantequilla […]

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Receta de conejo al estilo de Antonio Doce

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Receta del conejo al estilo de Antonio Doce

Parta el conejo en trozos. En poco aceite, bien caliente, dore los trozos hasta que queden bien doraditos. Resérvelos. Añada algo más de aceite y pochę la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que comiencen a perder la vergüenza. Añada los trozos de conejo, una hoja de laurel, pimienta en grano y prémielo todo con […]