Ciervo

Receta de albóndigas de ciervo

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Las albóndigas de ciervo son una sencilla receta en la que podemos utilizar muchos tipo de carne y en este caso la elegida es la carne de caza, por  Manuel Moreno de Castro Albóndigas de ciervo Ingredientes: 800 gr. de carne de ciervo 1 rebanada de pan de molde Leche 500 gr. de carne picada […]

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Receta de cocido a la portuguesa con carne de caza

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Se puede hacer un rico cocido a la portuguesa usando carne de caza como nos propone nuestro compañero Feliz Matos Cocido a la portuguesa con carne de caza-Cozido à portuguesa Ingredientes: 200 g de venado (pescuezo) 1/2 pato 1 trozo de lacón de cerdo 200 g de carne de jabalí (morcillo, costilla…) 1 Alheira de […]

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Receta de lomo de ciervo al horno

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Nuestro compañero @cucho_hernandez de spainfouribexhunts nos pasa su receta de lomo de ciervo al horno, una receta de caza fácil y sencilla para principiantes de las que quedan siempre deliciosas. ¿Te atreves?   Lomo de ciervo al horno Ingredientes: Un lomo de ciervo Dos dientes de ajo Unas hojas de romero fresco Pebrella  Un buen […]

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Receta de lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata.

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Lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata de José Antonio Doménech Ingredientes: Lomo de ciervo Frambuesas Arándanos Cebolla roja Pedro Ximénez Patatas Leche Sal Pimienta Grosellas para decorar Preparación: En una sartén echamos aceite de oliva y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los frutos rojos y […]

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Receta de carpaccio de ciervo

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Receta de Carpaccio de ciervo, de nuestro compañero Manuel Moreno de Castro. Fácil, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día… Un picoteo o parte de una comida o cena. Cocinar caza es fácil. ¿Te atreves? CARPACCIO DE CIERVO  INGREDIENTES: Un lomo de ciervo El zumo de un limón o dos, dependiendo del tamaño. Anacardos […]

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Receta de lomo de cierva en salmuera adobado

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Nuestro compañero José María Doménech nos pasa esta deliciosa receta de Lomo de cierva adobado, tan fácil como deliciosa.   LOMO DE CIERVA ADOBADO Ingredientes : Un lomo de cierva 1 litro agua 100 gr sal gorda Aceite de oliva Pimentón de la Vera Orégano Preparacción: Nuestro compañero nos comenta que primero hay que limpiar […]