Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Esta receta de Conejo de monte con muy buen rollo o (Rulo de conejo de monte con corzo, Craterellus tubaeformis, vino tinto y cacao) te va a encantar. La carne de conejo y sobre todo la de monte es baja en calorías, rica en vitaminas, en especial B3, B6 y B12. con un alto contenido […]
Conejo de monte con muy buen rollo Leer más »
Nuestro compañero Ernesto Álvarez de la Torre, nos pasa esta deliciosa re de Hâchis parmentier au lapin (pastel de carne francés con conejo de monte). Receta que aprendió en Francia y que él, le da ese toque CAZADOR que tanto nos gusta. Esta elaboración es la receta de aprovechamiento o como nuestro compañero nos dice
Receta de Hâchis parmentier au lapin (pastel de carne francés con conejo de monte) Leer más »
Podemos hacer una rica lasaña de conejo de monte siguiendo las explicaciones de nuestro compañero Jordi Jaramago Delgado. Lasaña de conejo de monte Ingredientes: 1 conejo de monte calabacín lonchas de bacón 1 cebolla 2 dientes de ajo pimiento rojo piparras (guidindillas frescas o en vinagre) 1 zanahoria coñac hierbas Provenzales nuez moscada pimienta negra
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Una receta tan versátil como deliciosa de nuestra amiga Amaya García Barahona ideal para cocinar conejo de monte o de granja, solo es cuestión de tiempos. Receta de cuartos traseros de conejo (de granja) al ajo y al limón Ingredientes: Cuartos traseros de conejo 5 ajos sin pelar 2 cucharadas de aceite de oliva Sal
Receta de cuartos traseros de conejo (de granja) al ajo y al limón Leer más »
Las rillettes tienen su origen en la cocina francesa, el término es el diminutivo de Rille, variante dialectal de Reille que significa tabla. Se conoce que data del siglo XV, originada en Indre y Loira, pero se hizo más popular y se arraigó su elaboración y consumo en la ciudad de Le Mans. La elaboración tradicional
Receta rilletts de conejo de campo con jamón Leer más »
Pedro Ponce Palomares autor de esta deliciosa receta de «Pisto con conejo» que no te dejara indiferente. Hasta hace unas pocas décadas, en la vendimia de La Mancha se decía: “Siete días, veintiún pistos” Receta de pisto con conejo Ingredientes: 1 conejo, si es de monte mejor 2 kilos de tomate maduro 1 pimiento verde,
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Nuestro compañero José Antonio Pineda Martinez, de Adiestra Perros Caza nos hizo salivar con esta delicia, «conejo macerado con cebolla, espinaca, ajo y pimienta» acompañado de unos fideos de arroz con espinacas y sobre todo en compañía de su hija, disfrutando de un platazo en familia. Receta válida para conejo de monte. Receta de conejo
Receta de conejo macerado con cebolla, espinaca, ajo y pimienta Leer más »
Nuestro compañero Tente Tellols Ortiz nos enseña una receta de las llamadas antiguas. Una salsa o paté, que se toma caliente, llamado unta pan de caza antigua. Elaborado como se hacía antes a mortero y con el producto del que se disponía. Receta de unta pan de caza antigua Ingredientes: 1 hígado de conejo (podéis
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Nuestro compañero Pablo Puertas Velasco, nos hace salivar con esta receta de conejo de monte, a lo Pableras, tan fácil como exquisita. ¿Te atreves? Conejo de monte “a lo Pableras” Ingredientes: Conejo de monte 2 dientes de ajo Orégano Nuez moscada Pimienta en bola Pimentón dulce Frutos secos(avellanas, almendras) Champiñones Guisantes Cebolla 1 Guindilla Mantequilla
Receta de conejo de monte “a lo Pableras” Leer más »
Parta el conejo en trozos. En poco aceite, bien caliente, dore los trozos hasta que queden bien doraditos. Resérvelos. Añada algo más de aceite y pochę la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que comiencen a perder la vergüenza. Añada los trozos de conejo, una hoja de laurel, pimienta en grano y prémielo todo con
Receta de conejo al estilo de Antonio Doce Leer más »
Una receta de nuestro compañero @jp cazay pesca. Deliciosa y súper sana, el conejo de monte nos aporta por cada 100 grs de carne de conejo limpia, 173 calorias, (De las cuales el 0% son hidratos de carbono, 81% Proteina y el 19% de grasa) Con esta Receta de conejo de monte con arroz
Receta de conejo de monte con arroz y quinoa Leer más »
Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza. Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros
Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad Leer más »
«Conejo de campo escabechado» En esta receta, el escabeche, y en especial el zumo de naranja, hace que el conejo resulte más tierno, jugoso y sabroso. Ha llegado el otoño, y con él la temporada de caza. Por ello, vamos a deleitarnos con un plato muy propio de estas fechas: el conejo escabechado. Una
Receta de conejo de campo escabechado Leer más »
Nuestro compañero @AlejandroCaza Nos hace salivar con su jornada cinegética, sus platos y por su gentileza al compartir con nosotros su receta. «Escabeche de conejo de monte» Receta típica de un amigo de La Manchuela . Dorar un poquito la carne de conejo, troceada en trozos medianos, a fuego medio. Ponemos unas dos hojas de
Receta de escabeche de conejo de monte diferente Leer más »
Fotos y receta de nuestro compañero José Miguel Cuevas Echeverría «Arroz con menudillos de conejo de monte y setas» Los higadillos y riñones del conejo de monte muchas veces se aprovechan en la elaboración de patés de caza, al ajillo, fritos con un buen vino fino y sobre todo en los guisos como excelente espesante
Receta de arroz con menudillos de conejo de monte y setas Leer más »
