Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Excelente receta de nuestro amigo José Ignacio Rojo Magaz @nacho_rojo_chef Alta cocina al alcance de todos. Receta de torcaz con sauce y escaramujos TORCAZ, SAUCE Y ESCARAMUJOS Ingredientes: Para la paloma asada 2 paloma torcaz Para los muslos envueltos en kikos 4 muslos de paloma torcaz 50g polvo de kikos Para la salsa de torcaz …
Nuestro compañero jescoda_argiles nos pasa su deliciosa receta de zorzales con cebolla y aceitunas. Una receta deliciosa y súper sencilla de hacer. Ideal para disfrutar en plato fino o en el monte. Zorzales con cebolla y aceitunas Ingredientes: Tres o cuatro zorzales por persona Una cebolla y media Dos o tres dientes de ajo, opcional …
Nuestro compañero @cucho_hernandez de spainfouribexhunts nos pasa su receta de lomo de ciervo al horno, una receta de caza fácil y sencilla para principiantes de las que quedan siempre deliciosas. ¿Te atreves? Lomo de ciervo al horno Ingredientes: Un lomo de ciervo Dos dientes de ajo Unas hojas de romero fresco Pebrella Un buen …
Receta de Muflón al ras al hanout y tabulé Esta es una receta con toques árabes de nuestro compañero: José Antonio Doménech Receta de Muflón al ras al hanout y tabulé Ingredientes para el adobo en carne: Muflón Sal Miel Ras al hanut Cilantro Nuez moscada Jenjibre Cominos Azafrán Aceite oliva Agua Cebolla Ajo Nueces Piñones …
Receta completa de José Ignacio Rojo Magaz @nachorojochef Jefe de cocina del Restaurante El Polisón Alta cocina al alcance de todos… ¿Te atreves? BECADA, CASTAÑAS, APIONABO Y SETAS EN COCOTTE Ingredientes: 2 becadas PATE DE INTERIORES 50 gr de mantequilla 150 gr de cebolla 16 gr ajo 2 gr pimienta negra 60 gr interiores 70 …
Esta receta de «Tórtolas al chocolate con reducción de crema de Pedro Ximénez y dulce de tomate», de nuestro compañero Germán Prieto Perez es para chuparse los dedos. TÓRTOLAS AL CHOCOLATE CON REDUCCIÓN DE CREMA DE PEDRO XIMÉNEZ Y DULCE DE TOMATE Ingredientes: 2 tórtolas por persona 5 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 …
Receta de tórtolas al chocolate con reducción de crema de Pedro Ximénez y dulce de tomate Leer más »
Lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata de José Antonio Doménech Ingredientes: Lomo de ciervo Frambuesas Arándanos Cebolla roja Pedro Ximénez Patatas Leche Sal Pimienta Grosellas para decorar Preparación: En una sartén echamos aceite de oliva y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los frutos rojos y …
Receta de lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata. Leer más »
Autor: Tente Tellols Ortiz Tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Para la tortilla: Ingredientes: 250 gr de harina de trigo 100 ml de agua caliente 20 ml de aceite de oliva sal Preparación: Se pone la harina de trigo en un bol, se añade la sal, el aceite de oliva y el agua. Se …
Receta de tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Leer más »
Esta deliciosa receta de Cris Csoncsik nos encanta, y no solo porque lleva carne de caza, sino porque además mnos hace viajar sin movernos de casa. ¿Te atreves? El pörkölt es esencialmente un plato cocido muy relacionado con el gulash húngaro. El tradicional gulash húngaro, cuyo nombre completo es «bogrács gulyás» («estofado de caldero») se …
Receta de Rocio Brocal Fernandez Pechugas y muslos de perdiz guisados Ingredientes: Perdices (separamos las pechugas y los muslos) 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 cebollas (según la cantidad de perdices) 1 zanahoria (según la cantidad de perdices) Unos granos de pimientan Un poco de orégano Un vaso de vino blanco Un vaso …
Nuestros compañer@s de @pasióncaza nos hacen salivar con esta receta de empanada de paloma. «Es tiempo de PALOMAS. Y llega el momento en el que nos quebramos la cabeza pensando en que receta utilizamos para poder degustar estas piezas, que a veces pecan de dureza en el plato. Aquí una receta sencilla para comer, picotear, …
Receta de José Antonio Rodríguez Zorzales con arroz Ingredientes (para 6 personas): Entre 10 y 12 zorzales 750 gramos de arroz para caldo Azafrán Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla media Cinco dientes de ajo 2 litros de caldo de pollo Sal Judías verdes 4 tomates 2 ñoras Setas shiitake 2 cayenas Una copita de Pedro ximenez Un …
Receta de Cris Csoncsik Asado de jabalí con cebolla Ingredientes: 2 paletillas de carne de jabalí Para el marinado de la carne: cebolla, zanahorias, sal, laurel, pimienta negra en grano, enebro en grano y vino tinto. Manteca. Rodajas de cebolla Vino tinto Preparación: Pongo la carne a marinar durante una noche como mínimo. También se puede …
Una receta tan versátil como deliciosa de nuestra amiga Amaya García Barahona ideal para cocinar conejo de monte o de granja, solo es cuestión de tiempos. Receta de cuartos traseros de conejo (de granja) al ajo y al limón Ingredientes: Cuartos traseros de conejo 5 ajos sin pelar 2 cucharadas de aceite de oliva Sal …
Receta de cuartos traseros de conejo (de granja) al ajo y al limón Leer más »
Una receta cortesía de nuestro compañero Francisco Javier Jurado Macias. En la página de Mistela de Arriate nos sorprenden con esta deliciosa receta de Nazareth Granados, para chuparse los dedos. Receta de codornices a la mistela Ingredientes: 2 codornices (silvestres o de granja) media cebolla 2 dientes de ajo sal 50 ml aceite de oliva …
