Escabeche

Receta de perdices escabechadas al champán

Publicada en
perdices escabechadas al champán. CocinandoCaza

Nuestra amiga Helen Attenborough, nos hizo salivar con esta fotaza, con su receta y con su título. LA PERCHA DE ESTA MAÑANA, Perdices escabechadas al champán. Perdices escabechadas al champán Ingredientes Cuatro perdices, cazadas unos días antes 1 cebolla 3 zanahorias medianas 2 puerros 3 dientes de ajo Pimienta negra en grano Varias hojas de […]

Escabeche

Receta de escabeche de liebre, rápido.

Publicada en
Escabeche de liebre, rápido

Oskar Hernández Sarabia comparte con nosotros, su receta de «Escabeche de liebre rápido» en 40 minutos de olla rápida. Tan fácil, deliciosa y versátil que no podrás pasar de largo, sin apuntar cada paso en tu recetario. Receta de escabeche de liebre Ingredientes: Para una liebre de unos tres kilos, una «señora» liebre. Primero, nuestro compañero, nos […]

Escabeche

Receta de escabeche de liebre

Publicada en

«ESCABECHE DE LIEBRE» Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva suave o girasol 4 trutros (patas traseras) grandes de liebre, deshuesados 2 hojas de laurel 3 cebollas, en cuartos 4 zanahorias, en rodajas delgadas 5 clavos de olor Sal y pimienta en granos Un vaso (120 cc) de vino blanco  (120 cc) de vinagre de […]

Conejo

Receta de conejo de campo escabechado

Publicada en

  «Conejo de campo escabechado» En esta receta, el escabeche, y en especial el zumo de naranja, hace que el conejo resulte más tierno, jugoso y sabroso. Ha llegado el otoño, y con él la temporada de caza. Por ello, vamos a deleitarnos con un plato muy propio de estas fechas: el conejo escabechado. Una […]

Escabeche

Receta de perdiz en escabeche

Publicada en

 Nuestro compañero de @DeCazaLaChasse nos muestra esta fotaza de su perdiz en escabeche, Y mira que receta más chula tienen nuestros amigos RecetasDeCocina.Elmundo.es Perdiz en escabeche La receta de cocina que os traigo hoy no es una receta mia, es uno de los mejores platos que hace mi padre, la perdiz en escabeche. La verdad […]

Ciervo

Receta de venado o jabalí en escabeche

Publicada en

Nuestro compañero Manuel Rodríguez nos hizo salivar con este ¡¡platazo!! Nos cuenta que lo disfrutó en el plato, templadito y que utilizó esta receta, ¡¡dándole su punto especial!!   Receta de escabeche de jabalí. Ingredientes: 4 kg de carne de jabalí en trozos 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kg […]