Ciervo

Receta de lomo de ciervo al horno

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Nuestro compañero @cucho_hernandez de spainfouribexhunts nos pasa su receta de lomo de ciervo al horno, una receta de caza fácil y sencilla para principiantes de las que quedan siempre deliciosas. ¿Te atreves?   Lomo de ciervo al horno Ingredientes: Un lomo de ciervo Dos dientes de ajo Unas hojas de romero fresco Pebrella  Un buen […]

Corzo

Receta de tataki de lomo de corzo

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Hace unos días nuestra amiga Anna Trull Marlès, @de_veciana, nos hacía salivar con esta delicia con carne de caza en instagram, un «Tataki de lomo de corzo»»Tataki de llom de cabirol», impresionante. ¿Que es? «El Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), denominado también tosa-mi». El tataki es una técnica de cocinado que consiste en sellar a […]

Ciervo

Receta de carpaccio de ciervo

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Receta de Carpaccio de ciervo, de nuestro compañero Manuel Moreno de Castro. Fácil, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día… Un picoteo o parte de una comida o cena. Cocinar caza es fácil. ¿Te atreves? CARPACCIO DE CIERVO  INGREDIENTES: Un lomo de ciervo El zumo de un limón o dos, dependiendo del tamaño. Anacardos […]

Ciervo

Receta de lomo de cierva en salmuera adobado

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Receta-de-lomo-de-cierva-adobado

Nuestro compañero José María Doménech nos pasa esta deliciosa receta de Lomo de cierva adobado, tan fácil como deliciosa.   LOMO DE CIERVA ADOBADO Ingredientes : Un lomo de cierva 1 litro agua 100 gr sal gorda Aceite de oliva Pimentón de la Vera Orégano Preparacción: Nuestro compañero nos comenta que primero hay que limpiar […]

Al horno

Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras

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Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras.

Una deliciosa receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras de Guillermo Rodríguez.    «Lomo de ciervo con spatzle de verduras­» Ingredientes: Garnitura de Spatzle Spatzle Aceite de oliva cantidad necesaria Sal y Pimienta al gusto Cilantro 1 cda. Manteca 40 g Perejil picado 1 cda. Zanahoria blanqueada cortada en cubos 40 g Zuchini […]

Ciervo

Receta de lomo de venado a la sal

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Impresionante receta de lomo de venado a la sal, de nuestro compañero Julio García Lomo de venado a la sal Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de cocción conserva los nutrientes del ingrediente que se cocina y a diferencia de lo que pueda parecer, cocinar […]