Mis Recetas archivos - Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo

Mermelada de bayas de saúco. Jarabe de bayas de saúco. Orujo de bayas de saúco. Vinagre de bayas de saúco. Vinagre de frambuesa. Jarabe de bayas de saúco. Sirope de flores de saúco. Bombones de bayas de saúco

Recetas con flores y frutos de saúco (2ª parte)

VINAGRE DE BAYAS DE SAÚCO Ingredientes: Vinagre de manzana ( pero puedes utilizar un vinagre de vino blanco ) Bayas […]

Recetas con flores y frutos de saúco (1ª parte)

INTRODUCCIÓN El Saúco es un arbolito medicinal que pertenece a la familia de las Caprifoliaceae, su nombre científico es Sambucus nigra […]

Receta croquetas de corzo

La croqueta es una preparación gastronómica originaria de Francia, como indica su etimología croquette crujiente. Se incorpora a la tradición culinaria de países de todo […]

Receta de paletilla de corzo rellena de Boletus edulis, pasas y espinacas.

Son muchas las formulas de cocinar la carne de caza, esta además de deliciosa es súper fácil. ¡Atréveté! Paletilla de […]

Receta de tartar de salchichón de ciervo con guacamole

Este plato, tartar de salchichón de ciervo con guacamole, que sin duda os recomiendo tanto por su sencillez como por […]

Receta de mini magdalenas o mini muffins de chorizo de jabalí y queso

Quién dice que las magdalenas de toda la vida tienen que ser dulces!? Hace un tiempo hice estas mini magdalenas […]

Receta de albóndigas de corzo con Boletus edulis

Esta receta de albóndigas de corzo con Boletus edulis, es un básico en todas las cocinas y sobre todo en […]

Receta de pan en horno de leña

Hacer pan en casa es de las cosas más bonitas y deliciosas. Tengas horno eléctrico o de leña, aquí te […]

QUINOA, de semilla a superalimento

Hoy voy a hablar de un producto de origen vegetal y ancestral que nada tiene que ver con los famosos […]

Marinadas para la carne de caza

La gastronomía cinegética se caracteriza por el uso de distintos tipos de marinadas para la carne de caza. En este […]