Cuatro ideas y media, con cecina de corzo curada en la nevera
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Categoría: Mis Recetas
Receta de tosta del peregrino con setas, quesos y cecina de corzo
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Receta de cachopines de corzo
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Cachopines de corzo rellenos de queso Arzúa-Ulloa y cecina de corzo curada en la nevera. Cocina de Caza. Recetas de Caza El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias (España). Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. El conjunto se come frito y caliente tras ser […]
Receta de sopa fría de melón con cecina de corzo
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eta de sopa fría de melón con cecina de corzo El melón con jamón es una especialidad típica de la cocina española y suele ser servida en los meses de primavera o verano. Este plato originario de la cocina española es tan popular que en Francia llegó a denominarse «Melón a la Española» (denominación actual hoy en día). Prosciutto […]
Receta de crema de calabaza con cecina de corzo
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Este plato es con toda seguridad el plato más sencillo, nutritivo y reconfortante que podemos preparar, sin necesidad de tener muchos conocimientos o experiencia en la cocina. Crema de calabaza con cecina de corzo curada en la nevera Además con el toque de la cecina de corzo, es un plato completo perfecto para el día […]
Receta de pâte en croûté de corzo y Boletus edulis
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Receta de Pâte en crôuté de corzo y Boletus edulis ¿Sabías que el término «pate en crouté» no deja de ser un plato de charcutería? Seguro que estás pensando: ¡Esta chica se ha vuelto loca! Solo un poquito… Es un plato de charcutería francesa, que está dentro de la categoría del precioso nombre charcuterie pâtissière, […]
Receta de terrina en costra con codorniz y (Cantharellus cibarius)
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Receta de Terrina en costra con codorniz y cantarelas (Cantharellus cibarius) La terrina en costra o en croutê proviene de la cocina francesa, es una elaboración que puede tener distintos ingredientes principales como relleno. Quizá el más popular es el Pâté en croûte (Paté en costra), se trata de un paté, habitualmente una terrina, envuelta […]
Receta de alubias arrocinas con corzo
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Nos encantan los platos de cuchara, en estas fechas quizás es uno de los mejores platos para entonar el cuerpo y el alma. En nuestro país tenemos una amplia gama de variedad en legumbres, muchas de ellas desconocidas. En el súper son pocas las marcas con producto con origen de España. Suelen ser del extranjero […]
Receta de albóndigas de corzo con Cantharellus tubaerformis (tubis)
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En casa nos gustan mucho las albóndigas, con carne de caza, de pescado e incluso de verduritas. Este plato sencillo de elaborar, nos da mucho juego en la cocina y sus posibilidades son infinitas, pudiendo ser protagonista en los picoteos, primeros plato, segundos o variando el tipo de sofrito y acompañamiento. Incluso frías desde la […]
Recetas con flores y frutos de saúco (2ª parte)
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VINAGRE DE BAYAS DE SAÚCO Ingredientes: Vinagre de manzana ( pero puedes utilizar un vinagre de vino blanco ) Bayas de saúco Aproveche para hacer también un poco de frambuesas y zarzamoras. Tan fácil que da más trabajo escribirlo que hacerlo. Elaboración: Rellena una botella con el vinagre y una taza de bayas o frutos […]