Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Deliciosa receta de nuestra amiga Mónica del blog ReComiendoAragón Dónde además de ricas recetas de todo tipo con productos aragoneses y unos postres de lujo, podrás disfrutar de un montón de consejos y buenas ideas. Hoy vamos a tomar buena nota, con esta receta de liebre guisada en pepitoria. Te aconsejo echar un vistazo también […]
Receta de liebre guisada en pepitoria Leer más »
Receta de nuestro compañero Fernando López de Cáceres. Probablemente la gran mayoría cree que la lasaña es un plato originario de Italia y quizás se sorprendan al leer que este plato, apareció por vez primera en la antigua Grecia y de allí que su nombre derive del término griego lagano con el que se denominó inicialmente a las pastas. Seguro que en
Receta de lasaña de venado Leer más »
Esta receta de tasajo de caza, curado en el frigorífico te va a encantar, y estoy segura que la vas a a hacer durante todo el año. La única complicación es dar con el punto de sal y punto de secado que más nos guste. Por lo demás, esta es una receta fácil, deliciosa y
Tasajo de caza, curado en el frigorífico Leer más »
Esta receta de flan de rebozuelos, Cantharellus cibarius es de hace unos años, más fácil y deliciosa de lo que parece. Las setas silvestres, combinan a la perfección en recetas dulces. En esta ocasión incluso lo emplaté en la parte posterior de una bandeja, aprovechando la zona cuadrada dónde se apoya. Al fin y al cabo,
Receta de flan de rebozuelos Cantharellus cibarius Leer más »
Llegan las Navidades y este plato es la estrella de todas las buenas mesas dónde se degustan platos elegantes, sencillos y sobre todo sabrosos. Vamos a por esta receta de wellington de carne picada de jabalí trufado!!! No sé en vuestras casas, pero en la mía no acabamos de ponernos de acuerdo sobe el punto
Receta de wellington de carne picada de jabalí trufado Leer más »
Receta de nuestra compañera Susana Gómez Nuestra amiga nos cuenta que este plato le encantaba a su padre, que está en el cielo. Va dedicado a él. «Arroz con liebre» Ingredientes: Para el guiso de liebre Una liebre Dos cebolletas Un pimiento rojo troceado Un pimiento verde troceado Aceite de oliva Un vaso de vino
Receta de arroz con liebre Leer más »
Plato único de caza con una estupenda mezcla de aromas y sabores ¿Os animáis a elaborarlo? Esta receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas además de deliciosa es facilísima. Verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas INGREDIENTES: Un kilo de verdinas, 300 gramos de níscalos Lactarius deliciosus Hebras de
Receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas Leer más »
Receta de nuestra amiga Graci Roldán Luchena Que compartió con nosotros, por rrss, con la gentileza de las personas desinteresadas que llevan la buena cocina como pasión. Esta receta de hamburguesa de corzo será la delicia de tu familia. Receta de hamburguesa de corzo Ingredientes: Hamburguesas de corzo 500 g de carne de corzo 1
Receta de hamburguesa de corzo Leer más »
«ESCABECHE DE LIEBRE» Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva suave o girasol 4 trutros (patas traseras) grandes de liebre, deshuesados 2 hojas de laurel 3 cebollas, en cuartos 4 zanahorias, en rodajas delgadas 5 clavos de olor Sal y pimienta en granos Un vaso (120 cc) de vino blanco (120 cc) de vinagre de
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Receta de nuestro compañero Roberto Azofra desde Burgos. La tórtola es una de esas delicias gastronómicas. Especialmente si hablamos de la tórtola europea o común (Streptopelia turtur), un ave de la familia Columbidae (a la que pertenecen todas las palomas) de pequeño tamaño -entre 100 y 150 gramos- que se distingue claramente por una mancha listada en blanco
Receta de risotto de tórtola, boletus y níscalos Leer más »
Impresionante receta de lomo de venado a la sal, de nuestro compañero Julio García Lomo de venado a la sal Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de cocción conserva los nutrientes del ingrediente que se cocina y a diferencia de lo que pueda parecer, cocinar
Receta de lomo de venado a la sal Leer más »
Receta con carne de caza de nuestra compañera Ana Teresa Gil. Nuestra compañera es cazadora, además de buena gente y ahora «mama de familia numerosa» La historia es larga, pero bonita. Esta foto da buena cuenta de ello. Vamos con su receta de ciervo con arroz. Pero vamos a lo nuestro… Ciervo con arroz Ingredientes:
Receta de ciervo con arroz Leer más »
Receta de Iván Moreno, Academia Madrileña de Gastronomía Wellington de corzo con salsa bordalesa. Nuestro compañero nos hace salivar con una receta deliciosa Wellington de corzo con salsa bordalesa, alta cocina al alcance de todos, te atreves!? Ingredientes: Un lomo de corzo Una placa de hojaldre fresco Un huevo batido para pintar el hojaldre
Receta de Wellington de corzo con salsa bordalesa Leer más »
Receta de Jabalí guisado con setas y castañas, de nuestra amiga Conchi Zúñiga, del blog CocinandoSetas Jabalí guisado con setas y castañas Tenía pendiente de publicación esta receta desde hace ya unos meses, y con ello el agradecimiento a mi amiga Ana Gutiérrez que me “donó” la exquisita carne de jabalí con la que
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Encuentro Internacional de Gastronomía Rural celebrado en Zafra. Eleva al Parlamento Europeo las inquietudes de los chefs por mantener modos de vida en el entorno rural. Para segurar el futuro de unas cocinas singulares VER LA NOTICIA COMPLETA
Un alegato por la gastronomía de los pueblos Leer más »
