Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Julio García nos explica como hace un rico kebab con carne de jabalí. kebab de jabalí Antes de empezar… ¿Que es un kebab? Un kebab (en persa: Kabab) es una amplia variedad de comidas en pinchos originarias del Medio Oriente y que posteriormente fueron adoptadas en los Balcanes, el Cáucaso y otras partes de Europa, así como en zonas del sur y centro de Asia. En …
No hay nada más delicioso que unas ricas fabas con pata de jabalí, como las que prepara Joaquín Baticón Lavín fabas con pata de jabalí Fabas con pata de jabalí Ingredientes: una pata de jabalí congelada 300 gr. de fabas (4 personas) leche vino tinto, verduras y especias (para marinar) sal pimienta aceite de oliva …
Se puede hacer un rico cocido a la portuguesa usando carne de caza como nos propone nuestro compañero Feliz Matos Cocido a la portuguesa con carne de caza-Cozido à portuguesa Ingredientes: 200 g de venado (pescuezo) 1/2 pato 1 trozo de lacón de cerdo 200 g de carne de jabalí (morcillo, costilla…) 1 Alheira de …
Receta de cocido a la portuguesa con carne de caza Leer más »
Interesante propuesta de conservación de la carne mediante escabeche de jabalí de nuestra amiga Susana Rivero Gonzalez También sirve para el resto de carnes de caza mayor. ¿Qué es el escabeche? El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro …
Esta deliciosa receta de Cris Csoncsik nos encanta, y no solo porque lleva carne de caza, sino porque además mnos hace viajar sin movernos de casa. ¿Te atreves? El pörkölt es esencialmente un plato cocido muy relacionado con el gulash húngaro. El tradicional gulash húngaro, cuyo nombre completo es «bogrács gulyás» («estofado de caldero») se …
Receta de Cris Csoncsik Asado de jabalí con cebolla Ingredientes: 2 paletillas de carne de jabalí Para el marinado de la carne: cebolla, zanahorias, sal, laurel, pimienta negra en grano, enebro en grano y vino tinto. Manteca. Rodajas de cebolla Vino tinto Preparación: Pongo la carne a marinar durante una noche como mínimo. También se puede …
Quién dice que las magdalenas de toda la vida tienen que ser dulces!? Hace un tiempo hice estas mini magdalenas o mini muffins de chorizo de jabalí y queso, ideales para un picoteo salado. Con un buen vino o una cerveza bien fría… La vida sabe mejor!!! Receta de mini magdalenas o mini muffins de …
Receta de mini magdalenas o mini muffins de chorizo de jabalí y queso Leer más »
Toma buena nota de esta receta de lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez de nuestro compañero, Alberto Lucheni. Lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez Ingredientes: 600 g lomo 1 cebolla grande 2 ajos 2 tomates maduros rallados 1 zanahoria 5 dátiles cortados en dados (o un par de cucharadas de pasas) …
Receta de lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez Leer más »
Deliciosa receta de nuestro compañero Tente Tellols Ortiz, para disfrutar de las bondades de un plato al horno, con uno de los cortes cárnicos menos nobles del jabalí y más sabrosos. Esta receta de costillas de jabalí al horno será parte de tu recetario. Costillas de jabalí al horno Ingredientes: Para el marinado de la …
Reportaje fotográfico y receta de nuestro compañero Raúl Labrado Fernández. Un auténtico placer para la vista ver el paso a paso de este clásico en muchas casas. Esta receta de chorizos de jabalí son un auténtico lujo. Antes de comenzar a explicar la receta es imprescindible que la carne de jabalí haya pasado la prueba …
Nuestro amigo y compañero @Hunt-Ex, nos pasa este vídeo receta de su última exquisitez. Una deliciosa receta de carrilleras de jabalí en su salsa al vino tinto, que según nos cuenta… estaban de rechupete!!! Receta de carrilleras de jabalí en su salsa al vino tinto Ingredientes: 8 carrilleras de jabalí Un pimiento verde Dos cebolletas …
Receta de carrilleras de jabalí en su salsa al vino tinto Leer más »
Hace unos días nuestro compañero Miguel Ángel Frutos Martín, nos compartía sus fotos y vídeos, elaborando salchichones de jabalí con su familia. Además de elaborar auténticas delicias con carne de caza para consumir durante todo el año, nos hizo sonreír, soñar e incluso recordar… al ver que esta actividad la realizaba en compañía de sus …
Una receta divertida, versión de fiesta de nuestros compañeros de WE R HUNT Pau y Sergio Esta deliciosa Receta de paletilla de jabalí al horno, es una versión joven, improvisada, de fiesta pero con mucho DUENDE Receta de paletilla de jabalí al horno Ingredientes: Una paletilla de jabalí Dos o tres zanahorias Un par …
Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza. Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …
Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad Leer más »
Nuestra amiga Kiny Oporto nos hace salivar con este platazo A que esperas para disfrutar de uno de los mejores platos de cuchara, unas alubias verdinas con jabalí, para chuparse los dedos. «Verdinas con jabalí» Ingredientes: 500 gr. de fabas verdinas 1 Kilo de carne de Jabalí 1/2 Litro de Vino Tinto Cebollas (2) Un …
