Al horno

Receta de jarrete de corzo con salsa de setas

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Esta receta de jarrete de corzo con salsa de setas es perfecta para estas fechas navideñas, aunque el nombre es jarrete, la receta habla de la pata entera de corzo. Tengas la pieza o corte cárnico que sea, esta receta queda estupenda y es facilísima. Samantha Vallejo – Nágera, más conocida como Samantha de España, es la […]

Jabalí

Receta de jabalí guisado con setas y castañas

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Receta de Jabalí guisado con setas y castañas, de nuestra amiga Conchi Zúñiga, del blog CocinandoSetas   Jabalí guisado con setas y castañas Tenía pendiente de publicación esta receta desde hace ya unos meses, y con ello el agradecimiento a mi amiga Ana Gutiérrez que me “donó” la exquisita carne de jabalí con la que […]

Ana Gutiérrez

Receta de pastel de requesón y setas

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Receta de pastel de requesón y setas silvestres. Cocinando Caza

Que os parece si hacemos una receta divertida con requesón hecho en casa y unas setas silvestres. Aún que no es un requesón propiamente dicho, dado que este se elabora a partir del suero de leche después de haber hecho queso. Nuestra receta sería más un queso fresco. El queso ricotta de la receta original, podría […]

Corzo

Receta de lomo de corzo Wellington

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Con champiñon Portobello, puerro y Pedro Ximénex y Lomo de Corzo Wellington con foie al toque de miel de brezo y castaño. Dos opciones deliciosas que nos enseña con su paso a paso,  nuestro compañero Enrique Beneytez Pinilla. Lomo de corzo Wellington, con champiñon Portobello , puerro y Pedro Ximénez. Ingredientes: Un lomo de corzo […]