Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Setas

Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad

Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza.  Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …

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Receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas

Plato único de caza con una estupenda mezcla de aromas y sabores ¿Os animáis a elaborarlo? Esta receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas además de deliciosa es facilísima. Verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas INGREDIENTES: Un kilo de verdinas, 300 gramos de níscalos  Lactarius deliciosus Hebras de …

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Receta de lomo de corzo Wellington

Con champiñon Portobello, puerro y Pedro Ximénex y Lomo de Corzo Wellington con foie al toque de miel de brezo y castaño. Dos opciones deliciosas que nos enseña con su paso a paso,  nuestro compañero Enrique Beneytez Pinilla. Lomo de corzo Wellington, con champiñon Portobello , puerro y Pedro Ximénez. Ingredientes: Un lomo de corzo …

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Receta de arroz con menudillos de conejo de monte y setas

Fotos y receta de nuestro compañero José Miguel Cuevas Echeverría «Arroz con menudillos de conejo de monte y setas» Los higadillos y riñones del conejo de monte muchas veces se aprovechan en la elaboración de patés de caza, al ajillo, fritos con un buen vino fino y sobre todo en los guisos como excelente espesante …

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Receta de Jabalí a la cerveza negra con espedriegas y pies de Boletus

Receta de nuestro compañero José Antonio Galiana Jabalí a la cerveza negra con espedriegas y pies de Boletus. Jose Antonio Galiana, pastelero de tercera generación con mucho arte y gran cocinero nos enseña unas pautas sencillas para elaborar un guiso de Jabalí, fácil y delicioso. Jose Antonio Galiana además es un excelente micólogo (él seguro …

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Receta de perdiz con Lepista nuda al horno

  Nuestro compañero Rafa, @Garitero de @Trophywood Nos hace salivar con este platazo. Una «prueba» que quedó deliciosa. «Receta de Perdiz con Lepista nuda al horno» Ingredientes: Cuatro perdices Bayas de enebro Pimienta negra Pimiento verde Semillas de mostaza Cebolla Vino de Oporto «Pezón azul» deshidratada Lepista nuda Dos lonchas de bacon para envolverla Aceite …

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