Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Sección de gastronomía con Antonio Teruel, «Hablando de cocina». Hablamos de caza, tras hablar sobre caza menor «con pluma» hoy hablamos de caza menor «con pelo». Además tras Halloween nos enseña una receta de calabaza y repasamos el habitual glosario. VER LA NOTICIA COMPLETA
Hablando de cocina con Antonio Teruel: tarta de calabaza al estilo americano Leer más »
Hace unos días nuestro compañero José María Sánchez Navarro nos pasaba estas fotos junto a su receta. ¿Te atreves a degustar esta delicia? Tú pones las perdices…jijii «Receta de perdices a la toledana al toque de Sánchez-Romero» INGREDIENTES: 4 perdices 2 cebollas 5 dientes de ajos 2 zanahorias 4 patatas 1 vaso de vino
Receta de perdices a la toledana al toque de Sánchez-Romero Leer más »
Nuestro compañero Julio García nos tiene enamoradit@s!!! «Receta de redondillo o falso lomo de ciervo relleno al horno.» Nos cuenta que esta pieza del jamón del ciervo, abierta, rellena de ingredientes como el bacon ahumado, pimientos del piquillo y dátiles. Queda de lujo!!! Ayer, tal y cómo se ve en las fotos sacó esta delicia
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Nuestro compañero Rafael Gomar Sampedro de «Tablas Trophywoodrg» Nos proporciona esta deliciosa receta de hamburguesas de jabalí. ¿Te atreves? «Hamburguesa de jabalí con un toque de verdura» Ingredientes: Carne de jabalí 10% de panceta de cerdo Zanahoria Espinaca Cebolla Sal Pimienta Preparación: Para comenzar picaremos la carne de jabalí y la panceta, ayudados de una
Nuestra amiga Helena Margot nos muestra este plato de corzo a baja temperatura y jiaogula. *Gynostemma pentaphyllum, conocida como jiaogulan, literalmente «orquídea de la vid enroscada» «Después de tres días cocinándose a baja temperatura por fin está listo mi guiso de corzo con cerveza, miel y Jiaogulan de @babygreen_gourmet , que aporta un toque muy
Receta de corzo a baja temperatura con cerveza, miel y jiaogula Leer más »
Carne de caza en Restaurante La Kasa y mucho más… Disfruta, saliva y no dejes de ver sus maravillosos vídeos Restaurante LA KASA
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Espectacular guiso de liebre que ha preparado nuestro chef @danigarcia7 en el programa HACER DE COMER que se emite en Radio Televisión Española, RTVE La1, te va a hacer SALIVAR!!! Mira, mira. «Guiso de liebre» Ha utilizado gurullos en lugar de arroz y ha conseguido una textura perfecta. Aquí tienes los pasos a seguir: Ingredientes:
Receta de guiso de liebre Leer más »
Nuestra compañera María Leza, Nos cuenta como hace este lomo de jabalí en salsa. Imprescindible un buen pan! «Lomo de jabalí en salsa» Marcamos los filetes de lomo con dos cucharadas de aceite de oliva, reservamos y en la misma cazuela pochamos unos ajos laminados, cebolla, zanahorias, mojamos las verduras con un poco de vino
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Nuestro compañero Juan Antonio Hervás Fernández nos hace salivar con este, platazo, sencillo, sano y delicioso!! Receta de lomo de ciervo con gambas, pimientos tostados y aceite de oliva Ingredientes: Un lomo de ciervo 300 gr de gambas 4 dientes de ajo 2 pimientos secos Pimienta negra, sal Aceite de oliva. Elaboración: Comenzamos limpiando
Receta de lomo de ciervo con gambas, pimientos tostados y aceite de oliva Leer más »
El Restaurantes Manolito, es un referente con esta receta y otras tantas, ademas de su famoso «Lacón con grelos» en el que en el año 1968 cuando El Comité Ejecutivo de la Temporada Gastronómica Lucense, decide distinguir a sus más valiosos colaboradores con el título de «Mesonero«. Y esta distinción ha sido concedida a Manuel Souto Rodríguez por
Receta de perdiz a la cazadora Leer más »
Nuestro compañero Manuel Rodríguez nos hizo salivar con este ¡¡platazo!! Nos cuenta que lo disfrutó en el plato, templadito y que utilizó esta receta, ¡¡dándole su punto especial!! Receta de escabeche de jabalí. Ingredientes: 4 kg de carne de jabalí en trozos 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kg
Receta de venado o jabalí en escabeche Leer más »
Nuestro compañero Fernando Nos muestra paso a paso la elaboración de su paté de campaña con pechugas de becada. Una idea deliciosa para hacer un bocado perfecto en compañía de l@s tuy@s, en cualquier celebración o fecha. Y no olvides, si no dispones de becada, puedes hacer esta receta, con perdiz, codorniz…etc… Imaginación al poder
Receta de paté de campaña con pechugas de becada Leer más »
[siteorigin_widget class=»Inked_Slider_SO_Widget»][/siteorigin_widget] Quizás la historia del hombre como tal comenzó con el descubrimiento del fuego, porque hasta entonces los alimentos se consumían crudos, ya fueran frutos, carne o pescado. Pero hay otra curiosidad, al menos tan importante, el uso de la sal. El único mineral que los humanos no comemos y que tanto nos gusta.
Receta de sal aromatizada y azúcar de colores Leer más »
La carne de corzo tiene unas propiedades nutricionales que la convierten en una alternativa sana y saludable, con bajo contenido en grasa saturada, calorías y con un gran aporte de proteínas. Es una carne rica en hierro y fósforo con una importante cantidad de magnesio y potasio. Y es que 100 gramos de esta carne
Receta de burritos o tacos corceros Leer más »
Comprando leche en el supermercado para utilizarla en el proceso de macerado de un lomo de corzo que conservo en el congelador y del que os hablaré en otro artículo. Me di cuenta de que ahora toda la leche que tenía a mi alcance era de vaca, de oveja y de cabra. Levante la mirada
Mi opinión: Lomo de corzo vegano Leer más »
