Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Nuestro compañero, José Vicente Sánchez Mascarell @josevicentemas nos muestra su sencilla receta de zorzales con arroz y nos hace salivar incluso con sus palabras. «Una de las cosas mejores de ser CAZADOR es poder cocinar, compartir y degustar nuestras piezas de caza» Porque cazar es mucho más que «matar». Es VIDA, es EQUILIBRIO, es CONSERVACIÓN […]
Receta de zorzales con arroz Leer más »
José Antonio Doménech nos explica como cocina un rico arroz con ciervo y Boletus edulis. Una receta muy completa. Receta de arroz de ciervo estofado con Boletus edulis Ingredientes: ossobuco de ciervo harina aceite de oliva cebolla zanahoria puerro unos dientes de ajo vino tinto tomate crudo salvia bolitas de pimienta negra boletus arroz
Arroz de ciervo estofado con boletus edulis Leer más »
Esta receta es de las de apuntar y hacer varias veces al año. Su autor, COQUI REY es un padre de familia que cocina en casa, y sobre todo le encanta la brasa, el fuego y el humo. Cocina como los ángeles, todo hay que decirlo, aunque el no lo admita y seguro me llame
Receta de arroz campero de pato azulón macho (ánade real) Leer más »
En esta entrada te propongo un delicioso Risotto de corzo con setas silvestres y flores de saúco. Para elaborar un buen risotto solo necesitas un buen sofrito, ( con la cebolla blanquita, no dorada) arroz de calidad, ( tipo carnaroli, arborio ), un buen detalle que en Italia llaman la ‘sfumatura’, que consiste en echar
Receta de risotto de corzo con setas y flores de saúco Leer más »
Cocinar caza es tan fácil y divertido que con esta delicia, no podrás resistirte. Un plato super completo, con carne de caza, arroz, verduras y setas para disfrutar en familia o con amigos. Toma buena nota para elaborar esta receta de arroz caldoso de torcaz. FICHA NUTRICIONAL DE LA PALOMA TORCAZ Obra de nuestro compañero
Receta de arroz caldoso de torcaz Leer más »
Receta de arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Ingredientes: 4 codornices cazadas 200 gr de Boletus edulis congelados medio puerro, la parte blanca 4 puñados de arroz y la propina ( unos 300 gr J Sendra) un vasito de vino blanco ( el que tengas
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Nuestro compañero José Montero Cancela nos hace salivar, con su viaje a El Cairo (Egipto) y sobre todo con los platos típicos de esta rica cultura, que además de su valiosísimo patrimonio arqueológico tiene una gastronomía que fusiona la cocina mediterránea con la africana y la árabe. Esta deliciosa Receta de paloma rellena de arroz.
Receta de paloma rellena de arroz, HAMAM MAHSHI Leer más »
Esta receta de Arroz salvaje con tórtolas, de nuestro compañero José Antonio Pineda Martinez te va a encantar Receta de arroz salvaje con tórtolas Ingredientes: Arroz salvaje 2 Tórtolas 1 chalota 3 ajos tiernos Cebollino Setas (al gusto) Vino blanco Mucho cariño Preparación: Comenzamos troceando y sofiendo las tórtolas y reservarmos, Cocinamos a fuego lento
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Nuestra amiga Cris Csoncsik, nos hace salivar con un plato tradicional de la gastronomía rumana y húngara. Esta receta de sarmale de corzo y cerdo, es una buen excusa para viajar sin movernos de casa, o quizás para planear un viaje animados por su gastronomía. Sarmale de corzo y cerdo Ingredientes: 1,200 g. de carne
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Receta de nuestro compañero Carles Vicens Pons, a sus pies CHEF. Receta de arroz bombón de la Marjal de Pego de perdiz salvaje A ver que os parece este arrocito (arroz Bombón variedad autóctona de la Marjal de Pego) de perdiz salvaje de la montaña de «Mostalla, Pego» está la cazó mi padre, de esta
Receta de arroz bombón de la Marjal de Pego de perdiz salvaje Leer más »
Una receta de nuestro compañero @jp cazay pesca. Deliciosa y súper sana, el conejo de monte nos aporta por cada 100 grs de carne de conejo limpia, 173 calorias, (De las cuales el 0% son hidratos de carbono, 81% Proteina y el 19% de grasa) Con esta Receta de conejo de monte con arroz
Receta de conejo de monte con arroz y quinoa Leer más »
Receta de arroz con tórtolas, de nuestro compañero Carlos Clemente, nuestro compañero nos cuenta que es nacido en un pueblo de Ciudad Real – San Lorenzo de Calatrava – dónde la afición al campo y a la caza es casi una opción irresistible. Pero nuestro compañero también se aficionó a la cocina, viendo y aprendiendo de su
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Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza. Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros
Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad Leer más »
Receta de nuestra compañera Susana Gómez Nuestra amiga nos cuenta que este plato le encantaba a su padre, que está en el cielo. Va dedicado a él. «Arroz con liebre» Ingredientes: Para el guiso de liebre Una liebre Dos cebolletas Un pimiento rojo troceado Un pimiento verde troceado Aceite de oliva Un vaso de vino
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Receta de nuestro compañero Roberto Azofra desde Burgos. La tórtola es una de esas delicias gastronómicas. Especialmente si hablamos de la tórtola europea o común (Streptopelia turtur), un ave de la familia Columbidae (a la que pertenecen todas las palomas) de pequeño tamaño -entre 100 y 150 gramos- que se distingue claramente por una mancha listada en blanco
Receta de risotto de tórtola, boletus y níscalos Leer más »
