Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Esta receta de tasajo de caza, curado en el frigorífico te va a encantar, y estoy segura que la vas a a hacer durante todo el año. La única complicación es dar con el punto de sal y punto de secado que más nos guste. Por lo demás, esta es una receta fácil, deliciosa y […]
Tasajo de caza, curado en el frigorífico Leer más »
Llegan las Navidades y este plato es la estrella de todas las buenas mesas dónde se degustan platos elegantes, sencillos y sobre todo sabrosos. Vamos a por esta receta de wellington de carne picada de jabalí trufado!!! No sé en vuestras casas, pero en la mía no acabamos de ponernos de acuerdo sobe el punto
Receta de wellington de carne picada de jabalí trufado Leer más »
Plato único de caza con una estupenda mezcla de aromas y sabores ¿Os animáis a elaborarlo? Esta receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas además de deliciosa es facilísima. Verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas INGREDIENTES: Un kilo de verdinas, 300 gramos de níscalos Lactarius deliciosus Hebras de
Receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas Leer más »
Receta de Jabalí guisado con setas y castañas, de nuestra amiga Conchi Zúñiga, del blog CocinandoSetas Jabalí guisado con setas y castañas Tenía pendiente de publicación esta receta desde hace ya unos meses, y con ello el agradecimiento a mi amiga Ana Gutiérrez que me “donó” la exquisita carne de jabalí con la que
Receta de jabalí guisado con setas y castañas Leer más »
Recetaza para guardar y apuntar en nuestros recetarios! Receta de jabalí estofado con castañas, ciruelas y polenta de Amaranto. «Jabalí Estofado con Castañas, Ciruelas y Polenta de Amaranto.» Ingredientes: Para el jabalí 20 ciruelas pasas 120 ml de brandy 3 cucharadas de ghee o aceite de oliva 1 kilo de ragout de jabalí 100 gr
Receta de jabalí estofado con castañas, ciruelas y polenta de Amaranto. Leer más »
Nuestra amiga Graci Roldán, nos pasa esta receta y fotos con las que nos hace salivar Nuestra amiga tiene un blog delicioso con carne de caza y mucho más… Date una vuelta por él, verás cosas más ricas pinchos&canapes Desde Puertollano «Que dice mi hermano que si tomamos un aperitivo…» Se presentó en casa con
Receta de tasajo de jabalí con pimentón de la Vera y aceite de oliva Leer más »
Receta de nuestro compañero José Antonio Galiana Jabalí a la cerveza negra con espedriegas y pies de Boletus. Jose Antonio Galiana, pastelero de tercera generación con mucho arte y gran cocinero nos enseña unas pautas sencillas para elaborar un guiso de Jabalí, fácil y delicioso. Jose Antonio Galiana además es un excelente micólogo (él seguro
Receta de Jabalí a la cerveza negra con espedriegas y pies de Boletus Leer más »
Receta de Pablo Berger Gómez Creo que no hay plato más nutritivo, completo y sano que un buen cocido!!! Y un referente en la Cocina tradicional «Cocido de Caza» Ingredientes: 300 grs de garbanzos. 300 grs de costilla de corzo. Tres huesos con chicha de espinazo de corzo. 200 grs de chorizo de jabalí. 2
Receta de cocido de caza Leer más »
Nuestro compañero Pedro Andrés Nos hace salivar con estas preciosidades, receta de chorizos de jabalí curados y para freír. Receta chorizos de jabalí. Para los curados. 50% jabalí, 50% papada, Preparado de especias correspondiente que lo venden en cajas para 5 kilos de carne. Es la fórmula más cómoda y segura. Tripa natural. Para los
Receta de chorizos de jabalí curados y tiernos para freír Leer más »
Jerky de jabalí o jabalí deshidratado. Receta de nuestro compañero Julio García Quizás la primera pregunta para responder a quienes no conocen este plato, sería hablar de ¿Que es el jerki? Jerky de jabalí o jabalí deshidratado. El jerky (del quechua charqui, ‘quemar [carne]’) (también llamado charque en Uruguay y Argentina) es carne deshidratada cortada en tiras
Receta de Jerky de jabalí o jabalí deshidratado Leer más »
Nuestro compañero Rafael Gomar Sampedro de «Tablas Trophywoodrg» Nos proporciona esta deliciosa receta de hamburguesas de jabalí. ¿Te atreves? «Hamburguesa de jabalí con un toque de verdura» Ingredientes: Carne de jabalí 10% de panceta de cerdo Zanahoria Espinaca Cebolla Sal Pimienta Preparación: Para comenzar picaremos la carne de jabalí y la panceta, ayudados de una
Nuestra compañera María Leza, Nos cuenta como hace este lomo de jabalí en salsa. Imprescindible un buen pan! «Lomo de jabalí en salsa» Marcamos los filetes de lomo con dos cucharadas de aceite de oliva, reservamos y en la misma cazuela pochamos unos ajos laminados, cebolla, zanahorias, mojamos las verduras con un poco de vino
Receta de lomo de jabalí en salsa Leer más »
Nuestro compañero Manuel Rodríguez nos hizo salivar con este ¡¡platazo!! Nos cuenta que lo disfrutó en el plato, templadito y que utilizó esta receta, ¡¡dándole su punto especial!! Receta de escabeche de jabalí. Ingredientes: 4 kg de carne de jabalí en trozos 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kg
Receta de venado o jabalí en escabeche Leer más »
