Ana Gutiérrez

Receta de guiso de cuello de corzo

Publicada en
Pescuezo de corzo. CocinandoCaza

El guiso de cuello de corzo es un plato delicioso  que concentra mucho sabor. Como en todo guiso o estofado, los sabores de todos los ingredientes se condensan y potencian. La carne de corzo es una excelente elección, es una carne rica en proteínas que son necesarias para el buen desarrollo muscular, rico en hierro, […]

Corzo

Receta de cachopines de corzo

Publicada en
cachopines de corzo. Cocinandocaza

Cachopines de corzo rellenos de queso Arzúa-Ulloa y cecina de corzo curada en la nevera. Cocina de Caza. Recetas de Caza El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias (España). Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. El conjunto se come frito y caliente tras ser […]

Chacinas

Receta de sopa fría de melón con cecina de corzo

Publicada en

El melón con jamón es una especialidad típica de la cocina española y suele ser servida en los meses de primavera o verano. Este plato originario de la cocina española es tan popular que en Francia llegó a denominarse «Melón a la Española» (denominación actual hoy en día). Prosciutto e melone​ (denominado en italiano: ). En España, llegó ya […]

Chacinas

Receta de crema de calabaza con cecina de corzo

Publicada en
Crema de calabaza con cecina de corzo

Este plato es con toda seguridad el plato más sencillo, nutritivo y reconfortante que podemos preparar, sin necesidad de tener muchos conocimientos o experiencia en la cocina. Crema de calabaza con cecina de corzo curada en la nevera  Además con el toque de la cecina de corzo, es un plato completo perfecto para el día […]

Ana Gutiérrez

Receta de alubias arrocinas con corzo

Publicada en
Alubias arrocinas con corzo (jarrete a baja temperatura)

Nos encantan los platos de cuchara, en estas fechas quizás es uno de los mejores platos para entonar el cuerpo y el alma. En nuestro país tenemos una amplia gama de variedad en legumbres, muchas de ellas desconocidas. En el súper son pocas las marcas con producto con origen de España. Suelen  ser  del extranjero […]

Ana Gutiérrez

Receta croquetas de corzo

Publicada en
Croquetas de corzo. CocinandoCaza

La croqueta es una preparación gastronómica originaria de Francia, como indica su etimología croquette crujiente.​ Se incorpora a la tradición culinaria de países de todo el mundo, como entrante, acompañamiento o plato principal. En realidad, la fecha de su nacimiento todavía no se ha verificado en su totalidad. Hay quienes dicen que fue una idea del chef de la corte de […]