Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Fotos y receta de nuestro compañero José Miguel Cuevas Echeverría «Arroz con menudillos de conejo de monte y setas» Los higadillos y riñones del conejo de monte muchas veces se aprovechan en la elaboración de patés de caza, al ajillo, fritos con un buen vino fino y sobre todo en los guisos como excelente espesante …
Receta de arroz con menudillos de conejo de monte y setas Leer más »
Cocinar carne de caza es fácil, muy fácil, no te lo crees? Mira…mira… Hoy os traemos una receta de caza muy sencilla de hacer y con la que sorprender en grandes ocasiones. «Venado asado» Ingredientes: (para 4 personas): 800 gr. de lomo de ciervo, sal y pimienta 8 cucharadas de aceite 1 copa de brandy …
Receta de nuestro amigo José Antonio Galiana Desde su pagina de facebook MisrecetasconsetasJosÁ.Galiana nos hace salivar con esta receta con carne de caza y setas. Una receta deliciosa para las fiestas de Navidad o incluso cualquier celebración, siempre con familia y amigos. Te atreves!? Ragout de ciervo con rebollones, higos y ciruelas pasas en …
Receta de nuestro compañero José Antonio Galiana Jabalí a la cerveza negra con espedriegas y pies de Boletus. Jose Antonio Galiana, pastelero de tercera generación con mucho arte y gran cocinero nos enseña unas pautas sencillas para elaborar un guiso de Jabalí, fácil y delicioso. Jose Antonio Galiana además es un excelente micólogo (él seguro …
Receta de Jabalí a la cerveza negra con espedriegas y pies de Boletus Leer más »
Bajo el lema «Tres horitas tienen la culpa» nuestro compañero Tente Tellols Ortiz, nos hizo salivar con este platazo de perdices estofadas con setas y frutos secos Tres horas de fuego lento o como nosotros decimos… «Chup..chup» que hacen de este plato algo irresistible. La carne de caza es lo que tiene. Si la pruebas! …
Receta de perdices estofadas con setas y frutos secos Leer más »
Esta receta de arroz con paloma torcaz, gusta a todo el mundo, por su sabor y sobre todo por que tiene mucho duende. @QueroCaza nos muestra como hace esta delicia. «Arroz con paloma torcaz» Ingredientes: Dos palomas torcaces, limpias y troceadas, reservando las pechugas. Una cebolla troceada Dos dientes de ajo Un pimiento verde troceado …
Nuestro compañero, José María Sánchez Navarro Nos hace salivar con esta receta de conejo de monte a la sidra perfecta para degustar en el campo o en plato fino, eso sí siempre rodeado de familia, amigos! «Conejo de monte a la sidra» Ingredientes: 1 conejo de monte 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento …
Nuestros compañeros @hunters_wildfood, nos hacen salivar con este plato fácil, sabroso y delicado., con esta receta de pechuga de pato salvaje marcada con un poco de sal y pimienta y compota de manzana verde te vas a chupar los dedos. Pechuga de pato salvaje marcada con un poco de sal y pimienta y compota de …
Fotazas de nuestro compañero, Sergio Diez Álvarez. No sólo son deliciosas, esta receta de hamburguesas de venado rellenas de queso, son puro amor, cariño, elegancia y calidad. «Hamburguesas de venado rellenas de queso.» Aliñamos la carne picada de ciervo con pimienta negra, ajo, perejil, orégano y sal al gusto. Añadimos un 10 o 20% de …
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Una receta tan fácil y versátil que podrás variar el tipo de carne. Corzo, ciervo, jabalí, arruí!!! «Receta de Cazuela con corzo con castañas» Ingredientes: 900 g carne de ciervo o corzo 80 ml oporto u otro vino tinto 1 cucharada bayas de enebro 1 ramita de tomillo Hojas de laurel 225 g castañas 2 …
Nuestro compañero Ricardo de la Cruz nos pasa esta foto con su receta de zorzales al ajíllo. Al grito de!!! «A la salud del grupo…va por ustedes» «Zorzales al ajillo.» Ingredientes (para cuatro personas): 20 zorzales o malvices 2 cabezas de ajos secos 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco Sal Aceite de …
Llega el frío y nuestro compañero Ignasi Bonafacia Pujal, siempre con una sonrisa en la cara y con las manos en movimiento, nos muestra como elabora 22 kilos de fuet de corzo. La chacina de caza es una de las delicias que nos hacen la boca agua…en el monte y en plato fino. Siempre con …
Receta de Pablo Berger Gómez Creo que no hay plato más nutritivo, completo y sano que un buen cocido!!! Y un referente en la Cocina tradicional «Cocido de Caza» Ingredientes: 300 grs de garbanzos. 300 grs de costilla de corzo. Tres huesos con chicha de espinazo de corzo. 200 grs de chorizo de jabalí. 2 …
Nuestro compañero Francisco González Lozano nos muestra la elaboración de «Tasajos y jamones de Cabra Montés» «Chacinas de cabra montés» Receta de Tasajos y jamones de cabra montes Para hacer estas delicias, las proporciones para la salazón son de 1kg de sal fina + 200 gr de azúcar por kilo de carne. (La sal más …
Nuestros compañeros @LaRinconadaProductosNaturalesYDeCaza, nos proponen esta receta. Toma buena nota!!! Receta de caza con la que aprovechar al máximo el sabor que le proporcionan los arándanos. «Lomo de corzo albardado con demi-glace de arándanos con miel.» INGREDIENTES: 600 gramos de lomo de corzo tomillo orégano aceite de oliva piel de naranja Cardamomo sal pimienta 150 …
Receta de lomo de corzo albardado con demi-glace de arándanos con miel Leer más »
