Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Tus Recetas

Receta de redondillo o falso lomo de ciervo relleno al horno

Nuestro compañero Julio García nos tiene enamoradit@s!!! «Receta de redondillo o falso lomo de ciervo relleno al horno.» Nos cuenta que esta pieza del jamón del ciervo, abierta, rellena de ingredientes como el  bacon ahumado, pimientos del piquillo y dátiles. Queda de lujo!!! Ayer, tal y cómo se ve en las fotos sacó esta delicia …

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Receta de hamburguesas de jabalí con verduritas y hamburguesas con cebolla y manzanas caramelizadas

Nuestro compañero Rafael Gomar Sampedro de «Tablas Trophywoodrg» Nos proporciona esta deliciosa receta de hamburguesas de jabalí. ¿Te atreves? «Hamburguesa de jabalí con un toque de verdura» Ingredientes: Carne de jabalí 10% de panceta de cerdo Zanahoria Espinaca Cebolla Sal Pimienta Preparación: Para comenzar picaremos la carne de jabalí y la panceta, ayudados de una …

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Receta de corzo a baja temperatura con cerveza, miel y jiaogula

Nuestra amiga Helena Margot nos muestra este plato de corzo a baja temperatura y jiaogula. *Gynostemma pentaphyllum, conocida como jiaogulan, literalmente «orquídea de la vid enroscada» «Después de tres días cocinándose a baja temperatura por fin está listo mi guiso de corzo con cerveza, miel y Jiaogulan de @babygreen_gourmet , que aporta un toque muy …

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Receta de lomo de ciervo con gambas pimientos tostados y aceite de oliva

Receta de lomo de ciervo con gambas, pimientos tostados y aceite de oliva

Nuestro compañero Juan Antonio Hervás Fernández nos hace salivar con este, platazo, sencillo, sano y delicioso!! Receta de lomo de ciervo con gambas, pimientos tostados y aceite de oliva Ingredientes: Un lomo de ciervo 300 gr de gambas 4 dientes de ajo 2 pimientos secos Pimienta negra, sal Aceite de oliva.   Elaboración: Comenzamos limpiando …

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Receta de perdiz a la cazadora

El Restaurantes Manolito, es un referente con esta receta y otras tantas, ademas de su famoso «Lacón con grelos» en el que en el año 1968  cuando El Comité Ejecutivo de la Temporada Gastronómica Lucense, decide distinguir a sus más valiosos colaboradores con el título de «Mesonero«. Y esta distinción ha sido concedida a Manuel Souto Rodríguez por …

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Receta de venado o jabalí en escabeche

Nuestro compañero Manuel Rodríguez nos hizo salivar con este ¡¡platazo!! Nos cuenta que lo disfrutó en el plato, templadito y que utilizó esta receta, ¡¡dándole su punto especial!!   Receta de escabeche de jabalí. Ingredientes: 4 kg de carne de jabalí en trozos 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kg …

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Receta de paté de campaña con pechugas de becada

Nuestro compañero Fernando Nos muestra paso a paso la elaboración de su paté de campaña con pechugas de becada. Una idea deliciosa para hacer un bocado perfecto en compañía de l@s tuy@s, en cualquier celebración o fecha. Y no olvides, si no dispones de becada, puedes hacer esta receta, con perdiz, codorniz…etc… Imaginación  al poder …

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