Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Esta receta de jarrete de corzo con salsa de setas es perfecta para estas fechas navideñas, aunque el nombre es jarrete, la receta habla de la pata entera de corzo. Tengas la pieza o corte cárnico que sea, esta receta queda estupenda y es facilísima. Samantha Vallejo – Nágera, más conocida como Samantha de España, es la …
Deliciosa receta de nuestra amiga Mónica del blog ReComiendoAragón Dónde además de ricas recetas de todo tipo con productos aragoneses y unos postres de lujo, podrás disfrutar de un montón de consejos y buenas ideas. Hoy vamos a tomar buena nota, con esta receta de liebre guisada en pepitoria. Te aconsejo echar un vistazo también …
Receta de nuestro compañero Fernando López de Cáceres. Probablemente la gran mayoría cree que la lasaña es un plato originario de Italia y quizás se sorprendan al leer que este plato, apareció por vez primera en la antigua Grecia y de allí que su nombre derive del término griego lagano con el que se denominó inicialmente a las pastas. Seguro que en …
Receta de nuestra compañera Susana Gómez Nuestra amiga nos cuenta que este plato le encantaba a su padre, que está en el cielo. Va dedicado a él. «Arroz con liebre» Ingredientes: Para el guiso de liebre Una liebre Dos cebolletas Un pimiento rojo troceado Un pimiento verde troceado Aceite de oliva Un vaso de vino …
Plato único de caza con una estupenda mezcla de aromas y sabores ¿Os animáis a elaborarlo? Esta receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas además de deliciosa es facilísima. Verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas INGREDIENTES: Un kilo de verdinas, 300 gramos de níscalos Lactarius deliciosus Hebras de …
Receta de verdinas con albóndigas de corzo y jabalí y setas Leer más »
Receta de nuestra amiga Graci Roldán Luchena Que compartió con nosotros, por rrss, con la gentileza de las personas desinteresadas que llevan la buena cocina como pasión. Esta receta de hamburguesa de corzo será la delicia de tu familia. Receta de hamburguesa de corzo Ingredientes: Hamburguesas de corzo 500 g de carne de corzo 1 …
«ESCABECHE DE LIEBRE» Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva suave o girasol 4 trutros (patas traseras) grandes de liebre, deshuesados 2 hojas de laurel 3 cebollas, en cuartos 4 zanahorias, en rodajas delgadas 5 clavos de olor Sal y pimienta en granos Un vaso (120 cc) de vino blanco (120 cc) de vinagre de …
Receta de nuestro compañero Roberto Azofra desde Burgos. La tórtola es una de esas delicias gastronómicas. Especialmente si hablamos de la tórtola europea o común (Streptopelia turtur), un ave de la familia Columbidae (a la que pertenecen todas las palomas) de pequeño tamaño -entre 100 y 150 gramos- que se distingue claramente por una mancha listada en blanco …
Impresionante receta de lomo de venado a la sal, de nuestro compañero Julio García Lomo de venado a la sal Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de cocción conserva los nutrientes del ingrediente que se cocina y a diferencia de lo que pueda parecer, cocinar …
Receta con carne de caza de nuestra compañera Ana Teresa Gil. Nuestra compañera es cazadora, además de buena gente y ahora «mama de familia numerosa» La historia es larga, pero bonita. Esta foto da buena cuenta de ello. Vamos con su receta de ciervo con arroz. Pero vamos a lo nuestro… Ciervo con arroz Ingredientes: …
Receta de Iván Moreno, Academia Madrileña de Gastronomía Wellington de corzo con salsa bordalesa. Nuestro compañero nos hace salivar con una receta deliciosa Wellington de corzo con salsa bordalesa, alta cocina al alcance de todos, te atreves!? Ingredientes: Un lomo de corzo Una placa de hojaldre fresco Un huevo batido para pintar el hojaldre …
Receta de Wellington de corzo con salsa bordalesa Leer más »
Receta de Jabalí guisado con setas y castañas, de nuestra amiga Conchi Zúñiga, del blog CocinandoSetas Jabalí guisado con setas y castañas Tenía pendiente de publicación esta receta desde hace ya unos meses, y con ello el agradecimiento a mi amiga Ana Gutiérrez que me “donó” la exquisita carne de jabalí con la que …
Receta de Juan Beltrán Muchos recordaréis a nuestro compañero, Juan Beltrán, en el programa de Frank Cuesta, WILD FRANK CAZA emitido en Abril de este año en el canal de televisión DMAX. En el tercer capítulo Frank Cuesta que no come mamíferos, pero si carne, disfrutó de la buena conversación y de la rica salsa …
Receta de nuestro compañero Pedro Patiño Pérez Quién nos cuenta que lleva el nombre de su hija Ayala, dado que la actividad de la caza le encanta, su cocinado, su degustación y sueña con ir un día con él de caza. «Perdices al toque de Ayala» Ingredientes: 4 perdices silvestres 3 zanahorias 3 cebollas rojas …
Receta de escalopines de corzo con pisto de nuestro compañero Enrique Beneytez Pinilla Escalopines de corzo con pisto Ingredientes: 1 pierna de corzo deshuesada Pan rallado y aceite de oliva Para la marinada: 4 huevos batidos un chorrito de leche hierbas del campo (tomillo, romero, estragón, hierba buena, orégano, etc..) al gusto pimienta negra recién …
